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锅包蘑菇[13P]

主料  平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量)
调料  生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺)
厨具  炒锅
平菇洗净切去根部
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处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小
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将葱、姜切丝，香菜切段
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将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀
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取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊
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将平菇放入淀粉中挂糊
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锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出
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调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下
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锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香
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倒入事先准备好的糖醋汁
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烧开糖醋汁
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待糖醋汁变浓稠后加入香菜段
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这个应该算锅包肉的素菜版本了吧。看起来非常好吃的样子。比锅包肉更健康。感谢楼主分享。

一直不明白，其实就是南方说的面拖（裹着淀粉油炸），为什么在东北叫做锅包呢？

看到这道菜的做法，真是又长见识了，回去自己试着做一下，赞一个！