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查看完整版本: 回锅肉[14P]

wangzx1993 2015-6-24 16:41

山东的回锅肉好像是先煮好后酱一下，然后过段时间再炒。感觉味道应该比这个好吃一点吧:teeth

laotie690131 2015-6-24 21:45

五花肉要用水焯一下，基本煮熟，这样才能叫回锅肉啊！

tuoluo1 2015-6-25 08:57

看着就流口水，很经典的川菜哦，挺喜欢吃这道菜的。

chinzhow 2015-6-25 11:14

回复 1楼 的帖子

正宗的回锅肉应该是先把五花肉整块用凉水煮开后半小时后用筷子插不出血水后再切片的。

东海1234 2015-6-26 13:54

回锅肉是川菜中的名片，在制作当中加入点新鲜辣椒，效果会更好的呦。

jiangyaobt 2015-6-26 16:35

看着不错，就是好像少了点什么？感觉少了步骤我自己有空研究研究

yangxd 2015-6-26 17:28

没有先煮这不成了生爆肉了吗？少一个过程啊

一花一世界9 2015-6-26 19:39

这是一道下饭菜，看着就有味口。明天试试。

wsderf 2015-6-26 20:01

恩，是我喜欢的家常菜之一，我学着去试试。

suxuanmin 2015-7-1 18:01

我们这边做回锅肉还有一种做法，用干咸菜来炒，不油腻，相当好吃。

kanpliac 2015-7-1 18:08

这个回锅肉大赞

不过没有青蒜的回锅肉似乎缺少了什么！家里的回锅肉最好吃。

lichen2014 2015-7-1 19:44

我最喜欢的一道菜，如果放点青辣椒味道会更好。

AVS_Fan 2015-7-2 01:17

内容正宗的回锅肉应该是先把五花肉整块用凉水煮开后半小时后用筷子插不出血水后再切片的。

season123 2015-7-2 10:29

看起来很有食欲，建议炒的时候还可以放点糖在里面，味道会更好，毕竟辣椒酱太咸

shadowgod 2015-7-2 19:46

经典的川菜啊，非常喜欢吃回锅肉，这次正好学习下。

xcc112 2015-7-2 20:04

据说回锅肉在日本人气也很高，原因是回锅肉的发音中文和日文一样

wornmore1 2015-7-2 21:39

常在外面吃回锅肉，自己还真没做过，找楼主这方法可以试试了

dyklndykln 2015-7-2 22:28

回锅肉不应该直接翻炒吧。应该把猪肉煮到筷子可以穿透，拿出来急冻3到5分钟。然后再开始做。

sgylkk 2015-7-3 08:02

更正宗的做法应该是猪肉要过一遍油吧 炒完料再放肉

道通为谋 2015-7-3 10:41

回锅肉回锅肉，就是要把这个肉回锅回锅，建议要把这个肉先放在水里煮熟
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