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查看完整版本: 红烧肉煲---红烧肉不油腻做法[12P]

634610171 2015-6-25 03:38

看了半天，有点闹不明白，红烧肉不腻，那还是红烧肉吗？

jiaozuoshi 2015-6-25 15:49

秀色可餐啊，看着就胃口大开，一定很不错，谢谢楼主分享

vcxzaq1 2015-6-25 19:54

猪肉还是少吃，有养生学说，吃猪不如吃羊，吃羊不如吃鸡，吃鸡不如吃鱼，吃鱼不如吃虾，应该是有道理的

kaka0634 2015-6-25 23:21

好手艺，不过这已经不像正宗的红烧肉了，是肉片

cyjcyjc 2015-6-25 23:45

我爸很爱吃红烧肉，特别是肥肉！能做到不油腻更加好

ak骨头 2015-6-25 23:56

看到红烧肉就滚进来，非常爱吃肉，年级大了要禁口了

小屁股 2015-6-26 05:06

颜色

颜色不大好看，像一碗树皮，哈哈哈哈:excellence

wsmdn 2015-6-26 06:59

看完之后疯狂着迷，于是把其他能找的全都下下来了，

shuoshenmene 2015-6-26 08:13

楼主这个红烧肉的颜色怪怪的，看上去都没有食欲了。而且看上去很腻！！

东海1234 2015-6-26 13:45

红烧肉，做好了不会有肥腻的感觉的。现在做各种红烧的菜品，很多人是用带颜色的调料，如酱油、一品鲜、腐乳、蚝油等调的色。味道不对，颜色更是有出入。正宗的红烧肉，是将白糖放到慢火上一点点焅出来颜色，然后将飞过水的五花肉、姜片放入烹制。这一重要程序现在很少有人用了，究其原因其实是糖的问题，现在的糖熬制起来不起沫直接糊掉。所以也就很难吃到正宗的红烧肉了。真是可惜。不知道这是一种工业的进步还是饮食业的一种倒退。

zhichuner 2015-6-28 13:05

可以将肉切薄一点，片一点，煸炒将油炼出，这样吃起来不会觉得油腻，但是煸炒太过就不好了。

abababababababa 2015-6-28 15:34

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ljl0929 2015-6-28 20:05

这个到是可以看一看，说真的，就是怕油啊！！！！

icever 2015-6-28 20:41

是用腐竹和梅干菜来吸一下红烧肉的油，这样来就不油腻了

shitoudaya1 2015-6-29 00:34

感觉不像红烧肉，叫梅菜扣肉更贴切，不过这样做真是好吃

dwarf 2015-6-29 01:12

上糖色这一点要能够在细节一点就好了，我上了好几次老糊

zaijian2001 2015-6-29 10:48

品相看上去差了点不过自己吃味道最重要

xuda0327 2015-6-29 16:21

通常我们家做的时候，会把肉先用水稍微煮下，再放点醋，这样肉就容易烂了。

李258 2015-6-29 21:20

原来是这样做啊，终于学会了，以前做的特油腻，以后按这个方法做

aguero31 2015-6-29 23:32

感觉不像红烧肉，叫梅菜扣肉更贴切，不过这样做真是好吃，下米饭那是一绝啊。

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