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大盘鸡

大盘鸡
大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料： 辣椒(青、尖) 、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。
制做方法：
1.        准备材料
2.鸡剁块，过水，控干。
3.锅内加油，稍微热下就加糖，小火不停的搅拌。
4.烧至微微起泡时倒入控干的鸡块
5.翻炒至上色
6.然后加入葱姜蒜，干辣椒，和其他调料
7.等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒，然后倒入水。大火烧开，小火炖烂。
8.等土豆炖熟了，就可以加青椒搅拌均匀出锅了！
营养疗效
性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
食物相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
适用人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

原来大盘鸡竟然是要炒糖色，这个之前一直没吃出来。

为啥要放入糖呢？？？还是说这道菜属于南方哪个菜系？？？我们北方有点吃不习惯

怎么没有图片呀，这样的菜一定要配的图才能让人馋涎欲滴

最喜欢大盘鸡里的土豆 入味 感觉比肉都好吃

没有做过，现在学习了，等有空试试手，不怎么会做菜

不用放糖吧，又不是红烧或者上色，不过放点也可以体委啊

这个介绍的有点少啊，大盘鸡可是新疆的一道名菜啊。应该有更详细的介绍啊。我很喜欢吃的。:excellence :excellence :excellence

最喜欢吃大盘鸡里的土豆，比肉入味更多。如果喜欢甜口的可以少放些糖

回复 1楼 的帖子

楼主，我肝不好，免疫力也比较低，常吃大盘鸡或鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病吗？你有什么理论根据吗！
楼主我的回帖没有任何恶意，因为各种偏方吃了不少，可能是病之重，问责切吧！

回复 1楼 的帖子

刚学做菜几个月，现在已经会做水煮牛肉这样的大菜了，什么时候也尝试做做大盘鸡

这个可是各大院校门口的必有的小吃店啊，也能填饱肚子

新疆大盘鸡，谁吃谁知道，大盘鸡非常开胃。

大盘鸡好像都是山西 甘肃那边的人吃的多~两广一带不太见有

土豆炒大盘鸡，鸡的美味进入到土豆里面啦，所以我觉得土豆好吃些

我也是最爱吃里面的土豆了，有段时间平均每周吃一次大盘鸡。:teeth

这个菜以前在西安吃过，不算正宗，也还算可以吧，跟新疆的肯定没法比，还是挺好吃的

大盘鸡不是新疆特色嘛，带锅饼更好吃不.我们当地都是辣子鸡，够味 哈哈

感谢楼主分享，看见这道菜就想起了在兰州的岁月，还有她，

看到咖啡就想起来 来自星星的你那个 千颂伊说的咖啡的来历了 呵呵