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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白l*i'b2m/D*Ie{^K

9f5x/D"{"u%U)k5A 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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5zR:Na LRi0U f1` 材料：茭白5根
]-J&c9m.wm:R;d)r 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 )zSy:{'Wk2ZLJ`
做法：
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D-M 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
;`+H|+A z 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。s9e(m7u4T3}.wxR
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红糟虾'I3Ih&[;F.xw
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 -E}+]T^L*P3hO
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材料：虾，太白粉
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E?!b(r 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 8R!|^$g]m vX)L

k6KtrLH.C 做法：9QVJti p5y
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；}o$rCNE8T
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；'j_"b+E][)\}JZ
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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