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法式生牛小圓餅

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[align=center][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/BK48-046.JPG[/img][/align]
[/td][td=1,1,53%][table=98%][tr=#ffffff][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td]1.[color=#0000ff]吐司[/color] [/td][td][align=right]6片[/align][/td][/tr][tr][td]2.[color=#0000ff]廣東A菜[/color] [/td][td][align=right]5～6葉[/align][/td][/tr][tr][td]3.[color=#0000ff]上選里肌肉　[/color] [/td][td][align=right]150公克[/align][/td][/tr][tr][td]4.[color=#0000ff]芥末醬[/color] [/td][td][align=right]10公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]酸豆[/color] [/td][td][align=right]10公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]橄欖油[/color] [/td][td][align=right]20公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]鯷魚[/color] [/td][td][align=right]5公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]檸檬汁[/color] [/td][td][align=right]10毫克[/align][/td][/tr][tr][td]5.[color=#0000ff]熟蛋黃[/color] [/td][td][align=right]1個[/align][/td][/tr][tr][td]6.[color=#0000ff]紅椒粉[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]迷迭香[/color] [/td][td][align=right]1小枝[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]胡椒粉[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。[/td][/tr][tr][td]2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。[/td][/tr][tr][td]3.將里肌肉切成小丁，與材料4、調味料一起拌勻後，放在作法2的Ａ菜葉上。[/td][/tr][tr][td]4.將熟蛋黃壓碎，放在作法3的成品上，再以紅椒粉、迷?香做點綴即完成。[/td][/tr][tr][td=2,1][color=#990000][b]【備　註】[/b][/color][/td][/tr][tr][td=2,1][size=2]上選里肌肉為較好的牛所切割下來的里肌肉，越新鮮、越嫩越好，因為是生牛的作法，所以衛生安全極為重要。[/size][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]