查看完整版本: 制作麻辣鱼片

制作麻辣鱼片

[img]http://image1.daqi.com/pic_search/original/22071/390a2f07fac90caf73d4b8cc09637c68.jpg[/img])k qK\\X_;b
)Cm0oD3Mtj
用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。I#O P7a*kc!G{Q

W#| Qa;h9~
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206774_380315.jpg[/img]
h2muxgP-K/m *L Kql
MJ|1{
做法：i!q^dQ0^!\

S5OIy/Bh
c6g,q5TZ 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
M/bb)KP#L
Y_Xf"NF'l [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206776_380315.jpg[/img]
Hr E]p0X
-f/X(IN!~ [size=4][color=Blue]鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。[/color][/size]1B.IHWc-_
&dI(}Pvmh;J&X
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206777_380315.jpg[/img]
N\cf)^XsP
2i/fXlM0m&o [size=4][color=Blue]加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。[/color][/size]#s+`:e3O&~4m,e%Z

G!u2GK?-U [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206778_380315.jpg[/img]']$QEe|(V(Kq,P7SDM5D"N

bW{sOx2Av [size=4][color=Blue]將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。[/color][/size]
6cp3EPmM4@(H :LC/Pc2l*~"]i#G
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206781_380315.jpg[/img]&\:BQ
bJ

lXf _w [size=4][color=Blue]把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。[/color][/size]

Wv5C(a\ Z 5J
UW-Qmny
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206782_380315.jpg[/img]1I%`:m(^E"Q6S9b|
AH:Whp
[size=4][color=Blue]下油辣椒、花椒粉鏟勻[/color][/size]。
2o3B&a#JWb#kJ2R 6M/~e{o4A
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206783_380315.jpg[/img]
.{4j;B,yQ:~6Q#c 1Uu6ELoZ Y2B$F
[size=4][color=Blue]起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。[/color][/size]EftTRi
'dl.Z)p6ST
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206784_380315.jpg[/img]

凡事有鱼片做的菜式,切鱼片的方法,绝对是关键.