ddddddd1 2007-11-30 09:53
回锅肉还是隔天回了锅才好吃啊，就是不知道隔天回锅怎么做，还没看到过相关的帖子。
taizi133 2007-11-30 10:15
看着很容易我炒过就是火候不好掌握，肉煮的也要到为不然炒出来也不好吃！
flyltt 2007-12-4 15:02
哈哈 是的啊，这个菜是很选人的哦，特别是送饭的好菜色呢，嘿嘿
刀羊 2007-12-4 16:06
经常吃还真不会做，谢谢楼主啊，以后机会自己也试试！
xiuchai678 2007-12-5 11:25
楼主，如果在这道菜中加点老干妈豆豉，更加好吃。
smithsmsg 2007-12-6 11:11
哈哈，一直想学，谢谢楼主！回去就做道试试，希望也能美味
无奈人生 2007-12-6 15:46
我喜欢用五花肉来做，肥瘦相间，口感更好
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只是可能不太正宗了
magsone 2007-12-7 17:51
谢谢，原来回锅肉的做法如此简单，不错。。本人就是喜欢香咸口味。。。多学了一招
huangshiren.888 2007-12-7 21:05
这个菜我也会做，只是没有搂住这样好看。感谢楼主
liangtailin 2007-12-10 01:52
首先楼主选料就错了！正宗回锅肉是选用上好带皮5花肉，爆出来的肉肥而不腻。你选猪后腿肉，瘦肉太多，在爆炒之后，瘦肉吃起来如嚼谷草一样，既费牙齿又难以下咽，其次，你肉煮的太过火，肉只要过水去血沫即可，煮的太久，肥瘦分开就不美观，而且也不好吃，再其次，四川正宗回锅肉一定要将5花肉炒成“灯盏窝”的形态，最后，居然豆豉你也不放，这道菜很失败。希望你有空到四川尝尝真正的火锅肉，比如广汉的“连山火锅肉”，肯定让你开眼
wykb 2007-12-10 21:26
回锅肉加蒜苗一起炒才好吃,还没吃过楼主这种:wad37
966118 2007-12-11 00:02
还是肥点的好吃,半肥半瘦的是极品! 我最喜欢吃的菜哦! 哈哈`
y999444 2007-12-11 01:29
,回锅肉的"回锅"到底是意思啊,原来都很爱吃这道菜的,但都是在菜馆子里吃的,看到楼主的贴子有空也自己来两下,看看手艺怎么样!哈哈!
ly7867120 2007-12-11 09:55
回锅肉应该是干香的我看不怎么专业,应该放油煸炒一下'
jdjyccc 2007-12-12 19:12
俺要掉口水了，什么时候让俺老婆也给俺做一次吃:teeth
wbxs 2007-12-12 21:58
我不喜欢吃肥肉，甚至有吃吐过，唯有回锅肉吃能吃的下，不错！
gouki19 2007-12-13 08:51
回锅肉啊 超下饭的一道川菜啊
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自己要是在家做的话 很考验刀工啊 肉要切的很薄啊7G.f&gA(H9Eap#M
还是感谢楼主提供方法
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