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双椒炒排骨[8P]

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烹制方法：
　
材料：猪前排（1斤）、青红椒
料头：蒜头、葱、姜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、老西关老娘叉烧汁、盐、生抽、糖、味精、生粉、九江米酒

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1  将排骨、青红椒、蒜头、葱、姜分别洗切好。

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2　将排骨放入碗里，用少许盐、糖、味精、姜以及米酒稍微腌一会儿。

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3　烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后爆香蒜头，爆炒青红双椒，半熟即可盛起待用。

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4　重新烧热油锅，油热后倒入腌好的排骨，开大火爆炒。

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5　排骨炒至约六成熟时（表面呈金黄色），下老西关叉烧汁，倒入适量水将排骨焖至约八成熟。

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6　把青红椒倒入炒锅里，用适量生抽加入生粉勾成芡汁，沿锅边倒入，迅速翻炒均匀后即可熄火。

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7　撒上一把葱花，便可上碟开吃咯。

喜欢的不得了，就是排骨有事比较难熟，需要多煮，甚至可以先煮了后，再炒。

拿分来的 呵呵  谢谢 版主打赏:teeth

看样子非常好吃！不过就怕我做的时候排骨炒不熟！

这样排骨真的能熟吗,不用把排骨抄一下吗

味道应还不错

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双椒炒排骨很好吃的一道菜，双椒炒很入味，谢谢分享:excellence

看样子非常好吃，谢谢分享~~~~~~~~~

小精子排，爆一下就熟了，感觉还是先过下油更好。外酥里嫩

老厨师的风范，而且，还在逐步培养你的小孩成为小厨师

小女孩子好可爱，估计也是个小馋猫，楼主做的确实很有色泽感

双椒炒排骨味道非常好，应该做出来不错，感觉比起极其正宗的

感觉没熟吧，一般小排都要煮一会才行，更像是鲁花花生油的广告

排骨做之前还是要去水，做出来的肉质会比较紧实

色香味俱全，看得都咽口水了。如果改用猪瘦肉或五花肉会更入味。

排骨一炒，容易缩水，不烂，感觉还是炖着好吃，香烂入味。