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广州风味炒饭[8P]

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烹制方法：
　
材料：红萝卜（1/3根）、叉烧（1小条）、玉米粒（传统扬州炒饭用的是青豆粒，一把）、虾仁（适量）、咸蛋黄粉、鸡蛋（2颗）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、盐、糖、鸡粉

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1  提前将米饭煮好，最好放入冰箱隔夜冷冻过再用；咸蛋黄蒸熟后，压成粉末状，用微波炉叮香。

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2　将红萝卜切条状后再切粒；叉烧同样切成条状后切粒；玉米剥成小粒待用；虾仁一开三；鸡蛋打发成蛋液待用。

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3　把红萝卜、玉米粒放入沸水中，往水里放入糖和盐。材料放入后待水再次滚起时下虾仁，虾仁转色即可捞起。沥干水分待用。

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4　烧热油锅，油热后倒入一半的蛋液，并把叉烧倒入炒锅里。

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5　蛋液稍微凝固时，即可倒入米饭，用铲子一边轻轻划散饭粒一边迅速翻炒均匀。

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6　待米饭呈粒粒分明的状态时，倒入剩余的蛋液，迅速兜匀，让鸡蛋裹在饭粒上呈现金包银的状态。

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7　把红萝卜、玉米粒以及虾仁粒倒入米饭中，下盐和鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅咯。

炒饭是最爱，从简单的蛋炒饭到用料丰富的各种炒饭，越吃越香啊:excellence

看起来好香，就是材料太多，做起来太麻烦了！呵呵！

炒饭有营养又解饱，个人还是比较喜欢扬州炒饭

和我们北方的做法没太大区别,就是那里没他们的正宗/

做得不错的炒饭，营养又解饱，卖相不错，谢谢分享:excellence

炒饭是我的最爱，越吃越香特别是加了咸蛋黄粉。

看见里面写着“鲁花5S压榨一级花生油”时怎么有一种插播广告的感觉啊！

炒饭要作好 主要还是下料比较讲究  当然个人品味也不一样 放在东西也可以不一样

和我在家做的几乎上是差不多的，就是我没有用这么多的配料。

米饭要用剩饭炒着才香少放油 抄完都一粒一粒的 有口感

炒米饭最简单但是这个炒出来真是让人流口水

这炒饭很不错，配料很讲究，就是对于我们这种懒人来说做起来太麻烦了点

这个不错，操作起来也方便，可以试试

粤菜，讲究鲜、不时不吃，同事火候的掌握一直都是粤菜的精粹

我就想知道 按这么炒饭 一盘的成本得多少钱啊？饭店起码15块以上吧？配料太奢侈了！

记得周星驰在厨神里说过，炒饭一定要用隔夜饭来炒。才有它的香味

传说中的扬州炒饭啊 没有什么特别的啊 感觉

看起来像是扬州炒饭啊，广州那边不是荷叶饭比较多么

炒饭中蔬菜真是不少 虾仁就三个真是名副其实的炒饭