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查看完整版本: 蒸水蛋[5P]

zhujishen 2015-9-29 10:28

这道蒸蛋别看简单，要掌握火候可是相当不容易，火候不到，就全是水 蛋不成形，过火候了就容易干掉

jshylhy001 2015-9-29 22:12

就是炖鸡蛋啊，鸡蛋打了加水，葱花、姜末适量，少许盐、酱油，上锅一蒸即好。

gmh1985 2015-9-29 22:51

就是鸡蛋糕，很普通的大众菜，不过我很喜欢吃

嘉琪 2015-10-1 09:58

这不是鸡蛋羹么 学习了 很少能蒸出那么平整的蛋蛋来

li2006 2015-10-1 10:24

蒸水蛋是老少皆宜的家常菜，要做出好吃的水蛋，关键在于火候，一定要用小火慢蒸，火大，水蛋内会有蜂窝孔、不鲜嫩。

dj8435 2015-10-3 19:01

小时候最爱吃了，现在在餐馆吃的都没有小时候的味道了。

lr44 2015-10-3 21:31

看起来简单,其实不简单.先把鸡蛋打匀再加凉开水.:excellence

zhuruicenwen 2015-10-4 11:47

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chinasystems 2015-10-4 12:53

感觉蒸蛋应该是最没有技术含量的一个菜了，基本没有什么人不会做

fengaihua1953 2015-10-4 14:23

有点像  妈妈做的鸡蛋糕阿  味道妙极了 很喜欢的一道小菜 感谢分享！

yangshudong 2015-10-4 19:02

这应该是蒸鸡蛋羹，挺好吃的，对胃口不好的人尤其适合。

stewarthxy 2015-10-4 19:04

可以放一些核桃碎，或者虾皮

长河落日666 2015-10-4 19:28

这道菜还是头一次见到，学习学习。天下之大，无奇不有。

jiem 2015-10-4 19:48

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jjkk12a 2015-10-4 23:21

出来成品很好哦，火力控制是难点吧。一直蒸出来是脑花式的水蛋，估计是火大了，心急蒸不出嫩蛋

lzllap14872 2015-10-5 00:03

可以加入点贝壳类海鲜，增加鲜味，也可以加点肉末，增加营养。:teeth

DIE在心里 2015-10-5 11:57

童年的记忆呀~~当时家里老妈每天早上都会做，一开始不太喜欢吃。。现在好怀念。我倒是觉得鸡蛋老一些好吃的:excellence

jia_fu 2015-10-5 13:21

这个东西，配上酱油，伴在白米饭里面，慢慢的都是回忆哦

aideyishu 2015-10-5 20:29

这个鸡蛋羹大家在家经常做，不过试试楼主的方法

hhgwxh8 2015-10-5 22:28

就是鸡蛋羹，制作简单，只要是比例对了就行。
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