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意大利主食面包[5P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：一天

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉125克

辅料：酵母(干)9.5克圣女果250克

调料：食盐5克蒜3瓣水275克麦芽糖12克橄榄油90克迷迭香2大勺

意大利主食面包的做法

1.将小番茄洗净控干水分，从中间切开(一分为二)，烤盘垫上烤纸；将切好的番茄放在上面，在表面撒上盐。预热烤箱200度，烤20分钟即可

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2.面引子：温水水温大约为27摄氏度左右，放入酵母拌匀；加入面粉，揉成光滑的面团；放在带盖子的容器中，放入冰箱，冷藏1天(我大概冷藏了20小时)；做面包前1至1.5小时从冰箱中取出回室温

3.275克的水温到27摄氏度，放入8克酵母搅匀(我是用一半的水倒入酵母，剩一半的水在和面时一点一点加，最后剩了一些)

4.面粉加入酵母水、面引子、麦芽糖、盐、15克橄榄油，和成面团(我用的是厨师机揉的面)

5.面团表面和盆中涂一些橄榄油，将面团发酵到2倍大

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6.在面板上稍揉、排气，和入一半的迷迭香(留一半撒在面包表面)、蒜蓉、番茄干，揉均匀

7.将面团分2块，烤盘刷上橄榄油，将面团均匀地放在上面；醒30分钟，用手指在表面按出几处凹凸的坑

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8.淋上剩下的橄榄油，撒上迷迭香、海盐(我还剩了一点番茄干，最后撒在了表面)

9.预热烤箱200度，烤20分钟左右表面金黄即可

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这是意大利最经典的一款主食面包，去比较正宗的意大利餐厅吃饭，一定会出现在餐前。

实际上我对外国面包的印象就是那种大长条的面包:cry

哇塞，看难度是初中水平，可我怎么感觉对我来说有点高中甚至大学了，:cry :cry :cry

好好饭不鞥好好吃的啊·！

我自己也做面包，但是总不松软，感觉是揉面的时候出了问题，手套膜不好揉出来。

这是意大利最经典的一款主食面包吗？看着像艺术品，都不忍下口吃了，口水直流，香！

这种主食面包可口，比路边摊上的强太多了。