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[转贴]白灼小章鱼／海螺[10P]

[size=4][color=#008000]白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。

　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。

　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。

　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！

　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！

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[[i] 本帖最后由 flashflash 于 2007-11-15 17:08 编辑 [/i]]

:victory 小章魚 和 海螺:teeth 很好吃。牠們都是我的至愛海鮮。

看上去挺鲜美的章鱼和海螺，可惜不知道卫不卫生

听说有生吃的,活得沾点芥末就吃了,这才需要很大的勇气阿

没想到中国人也这么残忍  快赶上小日本了

白灼小章鱼还有吃过,若加上一些酱汁就更赞了

太好了，色、香、味俱全，图片看得人直流口水！

楼主太有才了,我口水也流出来啦~~~~~~~谢谢:excellence

生吃的要处理好，要不吃不了，实际鼓起勇气吃味道还是不错的！

小章魚 和 海螺白灼,。牠們都是我的至愛海鮮。我口水也流出来啦

看过一个视频，是韩国的还是日本人活吃小章鱼的，真猛呀。

白灼小章鱼还有吃过,若加上一些酱汁就更赞了

这个我吃不下，好像是生的，不喜欢，如果烧熟了也许我会喜欢！

有点像日本菜，或许好看不好吃。不过我没搞过，有搞过的么？