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查看完整版本: 清蒸鱼的做法[6P]

jianchi_bio 2016-2-22 16:28

看似简单，但是想做的像饭店里面那样，颜色味道俱佳，还是不容易的

liaoyujiangnan 2016-2-22 16:55

清蒸鱼的做法很多 这个做法还不错 有值得借鉴的地方

erqiu 2016-2-24 09:45

我以前做清蒸鱼经常蒸不透，看了楼主的介绍在鱼背两边各划一刀，效果好很多。谢谢楼主

zlgtren 2016-2-24 12:48

上周做了，方法差不多，用的是黄酒，最后调汁用了豆豉油、耗油、糖，淋上加热的植物油。

fzying999 2016-2-24 19:48

清蒸鲈鱼我的做法和楼主差不多，我加了姜丝和辣椒丝。

SK2pe6ww7q 2016-2-25 17:06

咦……少了去鱼里边的黑膜和腥线的步骤啊。

skyxiang0212 2016-2-28 00:21

清蒸是不是用活鱼最好啊，

7592665 2016-2-28 01:44

我感覺先燒好油繞上去先，再放醬油比較好一點，因為醬油遇到這麼熱的油會發酸

duowan178 2016-2-28 11:29

为什么每人发蛋炒饭的做法 做好吃也不容易

419info 2016-2-28 11:38

把这些全部收集一下了，应该可以开个色中色私房菜馆了。

天道早云 2016-2-28 19:59

用啤酒去腥还从来没有试过，我一般用料酒，而且清蒸鱼我一般用桂花鱼。

zlgtren 2016-3-2 14:37

最后往热油里加上一些鱼豉油、耗油、白糖、小米辣，淋在鱼上味道更鲜美。

zaijian2001 2016-3-2 15:25

为什么我每次做鱼的时候 都是龙的支离破碎的 不成形了

usa001xz 2016-3-2 16:46

肯定很香很好吃 吃一口那味道一定很爽外表就很喜欢的样子

tuobing197277 2016-3-3 10:25

很不错呢。卖相极佳！并且有自己家庭的特色。很好的！

joebuton 2016-3-3 12:54

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ybaewh1 2016-3-3 13:07

如果想更入味一些，可以再鱼身上且花刀，这样蒸的时间也可以缩短，更加鲜嫩

dong0631 2016-3-3 16:27

在老家吃鱼基本上都是红烧，到南方才吃到清蒸鱼，不过鱼新鲜清蒸还是不错的

fzying999 2016-3-3 19:47

鲈鱼比较腥气，不如大黄花鱼做清蒸好吃。我喜欢加点辣椒丝

coolfxt 2016-3-4 09:39

清蒸鱼还是蛮简单的 我也会做 就是鱼要选的好
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