xt1234 2016-2-16 09:25
炸花生米[6P]
工艺：炸
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
“有没有觉得酒楼的油炸花生米总比自己家里的好吃?口感更酥脆，而自己做容易发哏。告诉你一个小绝招：炸之前用开水泡10分钟，花生就变酥啦。不信你试试?”
主料：花生仁(生)200克
调料：食盐1/2茶匙植物油1汤匙
炸花生米的做法
1.花生米用清水冲洗干净，装大盆，冲入刚刚烧开的沸水，浸泡10分钟后沥水，用厨房纸吸干表面的水分
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2.花生米装入模具中，倒一点点植物油，晃动锅子，让花生米表面均匀的滚上油
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3.炸锅预热180度，5分钟，模具放入炸篮，180度，12分钟左右，中间取出晃动一次
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4.当炸锅里有轻微的噼叭声，有浓浓的炸花生香味时取出，趁热洒少许盐
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烹饪技巧
1、热水也别泡太久哈，如果你要去皮可以久点；
2、泡过的花生米在炸锅里安静的你根本就不知道它正经受的煎熬；
3、第一次炸花生米，没有经验，我选择的是160度，烤了10分钟还没烤好，就改成了180度，又烤了好几分钟，具体烤的时间和温度根据情况而定，看到有点上色就可以了，取出放一会余温还会继续上色。
baoqi789 2016-2-16 09:43
我就喜欢花生米，就是经常弄糊了，点都不好吃，看似简单，其实很难
ddssdd 2016-2-16 12:10
看着挺简单的一道菜但要是真的做好不太容易，这种做法既无油烟，容易掌握。
bobolong1976 2016-2-16 14:02
哈哈！又学了一招，那天试试看样子不错。应该很好吃。
wangxiaowei8 2016-2-18 11:30
这个小吃还是很好。谢谢楼主了
zhengbing 2016-2-19 16:01
这个很难做吧，大伙做我想很容易，主要在于火，大额会胡，小不好吃.
tuixiumang2 2016-2-19 23:22
火候是关键啊，下酒菜挺不错的，也可以当零食吃。
ansyy44 2016-2-19 23:33
油炸花生米，主要食材为花生米。花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。该菜的特点是花生香脆、质松可口。但不宜吃多，因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。
dzsgf2007 2016-2-20 12:04
这种做法，第一次见效果应该不错，试一下看咋样。
laopengyou3 2016-2-21 16:16
这个菜的做法没有太多的技巧，只是注意油温即可否则极易炸的过熟影响口感。
豪情万里 2016-2-21 18:16
这个东西做下酒还是很好的一个选择！:excellence
xjliulei 2016-2-24 21:45
楼主你说的炸锅如果没有的话怎么办？微波炉可以吗？或者在锅里炒呢？
12xinshsh 2016-2-25 20:22
炸的恰到好处.诱人.花生不剥皮吗.这水平得练几次.
879382923 2016-2-25 21:39
这种方法不推荐，油炸花生米想要酥脆必须冷油下锅，炸出香味即可捞出
zaijian2001 2016-3-2 16:20
炸花生米一定要冷油下锅 这是真正的经验之谈 滚油的话马上就糊了
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