wvv 2016-4-5 22:32
剁椒鸡块[10P]
所需食材/厨具 主料 新鲜三黄鸡(适量)剁椒(适量) 调料 胡椒粉(适量)植物油(适量)香葱(适量)大蒜(适量)姜(适量) 厨具 炒锅、蒸锅制作步骤3I&c B)JFn,a b
]*u+g!H |0r6lu
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151812171361435303.jpg[/img]
(Co2Hb9n
] @B*T
(E(?,b1{$li
1 食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉
x&M4w9~ C
?.o*U hA)p8e2M
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151812501361682080.jpg[/img]
o0`|6L k,FH#{!c
k s#Z(x:` [(G
2 把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末
SX M
HZ6WMY t
?/zT7]$X:N
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814001361782519.jpg[/img] tl'@m"Dt
*@c} g&Q+?+`*o
3 将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫
.Z"d O6py hn/lL
A
W O5y?M
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814181361412640.jpg[/img]6]w(p"zC
V
2TQH3DFM
4 将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中
?6w4H)v ?+s.bc
BvP ^a tP$q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814181361602952.jpg[/img]6z)B^1e*YN
-slN
ms(f y
5 加花椒粉
!S?~\'i:_K2m
E9ki;v(v,\vzcA
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814251361750624.jpg[/img]
B4Ehk/C rdU
&yq&hQ~
6 连同剁椒中的汤汁拌均匀
C]'u^)udC.G
f/]!Ih j
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814331361350925.jpg[/img][/url]
G |R XA0I$Y
7 将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀8vbC
\Zo*@R$WZ
;G0R S0D^ x r
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814441361658166.jpg[/img]
}8[j$Sdl
@ |Xj m \ O;p
8 将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味
1U
vN9HvuO h
!mr!m R[
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151815071361371673.jpg[/img]
4w0lG9r2O o mH8`
fJ~,S'q`
9 大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可,}~
h` g+N/@Gl
]*b,Ea)n(wj-q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151815211361715914.jpg[/img]
9L~L3@^ J6WK+rZ
10 蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的+RWwur+`G
h-FNs$z?
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:36 编辑 [/i]]
alan蛋卷 2016-4-5 23:32
不知道什么原因，我想到了剁椒鱼头，好像也是这么做的，口水流下来了。
dtleegq 2016-4-11 13:57
看着就流口水了啊 诱惑的很啊 肥而不腻 想吃 自己也尝试一下了啊
一夜九次风流客 2016-4-12 09:53
如此剁椒，感觉此菜应属于湘菜风格。剁椒鱼是一道名菜，但移植于鸡的做法，确实未曾尝试。有一点疑问待释：鱼肉嫩易蒸熟。但换做鸡肉，即使开水焯过，但仅靠蒸15分钟能否蒸熟我心上尚存疑虑。所以在选材上可能更加苛刻，选用半年大的童子鸡，必须用鸡胸、大腿根部肉为佳。
x+?pwC/s4MN3N Xa
以上仅属个人观点。
qazw654321 2016-4-13 16:47
鱼头没了变成鸡块了 做这个只要突出一个重点就可以 辣辣辣 辣的满头大汗口水直流就是最高境界
dongd99 2016-4-14 09:08
剁椒鸡块，色香味俱全，好好吃，家常菜。:excellence
自由de翱翔 2016-4-22 15:29
剁椒鱼头吃过，但是没有吃过剁椒鸡块，应该味道不同吧。
shsuperboy 2016-4-23 10:12
做法简单，关键，剁椒要够辣，否则不好吃，鸡肉也得闷熟
jacksonghu 2016-4-28 16:06
这菜和剁椒鱼头的做法差不多，关键是好吃，呵呵，都是吃货哦
yx851208 2016-5-10 00:07
啥也不说了！就看这图，谁不流口水。看的我现在就想出去点一份！
capslock2365 2016-5-12 15:51
原来烧剁椒鸡块如此简单，下次一定要亲自试一下。
slayer_huhu 2016-5-14 16:35
赞，看到剁辣，不用想又是湖南菜，能吃辣椒的朋友有口福了:excellence
bingxuelanyan 2016-5-14 19:34
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)