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wvv 2016-4-18 21:52

北京特色炸松肉[4P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/1540922522.jpg[/img]
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　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200gI&g+h;Pb

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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/3284831483.jpg[/img]
　　做法：

　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这样比较嫩。
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　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/3172773080.jpg[/img].?!lO+Ab;Z

　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。

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　　4 油锅加热下锅煎熟后沥干多余的油即可。

冷色深秋 2016-4-19 20:18

这种做法很特别啊，老北京除了鸡肉卷没吃过别的，想试试

dongd99 2016-4-20 13:51

北京特色炸松肉，个人认为没有太仓肉松好吃。完毕。

tufu1111 2016-4-21 21:22

好吃，看着就有食欲，这个点我饿了:cry

shsuperboy 2016-4-23 10:15

我去，北京有这个？我在北京的时候竟然没听说过，可以自己学习下做法

michaelcx88 2016-4-23 12:44

炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸药出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成小块儿热油炸了或者煎了沾糖，蒜汁吃，这样吃的是原味，口感特别软滑鲜美，带豆香味，好吃极了:teeth

simsssss 2016-4-24 22:35

这在北京小吃里挺常见的，应该是清真的风味，回民聚居的地方都有这个，不过我以前吃的都是凉的，都是人家事先炸好的，我确实一直不知道怎么做，这回可以回家试试了，我也吃一回热的。感谢楼主分享了！

wjbigeq110 2016-4-25 09:14

去北京几次还没吃过这美味小吃，下次一定要去尝尝，先家里尝试着做做看！

king08292012 2016-4-25 11:44

:excellence看着好脆，好吃好吃:excellence:excellence

怀柔 2016-4-25 21:54

吃过扎肉松，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做

xygg2009 2016-4-26 01:16

这在我们这叫肉馅盒子，这种配料丰富的肉馅盒子最让人胃口大开

llbz 2016-4-26 02:11

炸松肉诶，其实就是豆皮包肉，加干馒头搓碎了跟做丸子似的混着肉馅填充，讲白就是炸丸子

世纪水妖 2016-4-26 11:24

虽然是老北京，但自己不会做饭，所以还真是没吃过这种特别的菜肴，看着好好吃啊，直流口水

liya_adams 2016-4-28 00:19

这个是标准的回回的吃食，小时候常看见街边小白帽推着个玻璃棚子，里面一盆盆的炸松肉

12w1123456 2016-4-29 09:40

这个做法有点像我们这里一种叫肉盒的东东，不过我们这的是面皮。

东海1234 2016-4-30 08:56

这道菜过程虽然繁琐些，但原材料简单、制作过程简单，对制作者的技艺要求并不太高，造型美观，看起来有食欲。是一道值得推荐的节日美食。

怀柔 2016-4-30 20:40

北京的炸肉松是很好吃，就是吃过，但从来没做过，看来的试试

gsskxl 2016-5-1 21:00

有点老北京的意思，可以尝试一下，应该好吃。

zhuying1982 2016-5-7 05:27

这个有特色的，也不复杂:victory :wad22

宸汐 2016-5-14 15:24

我去，北京有这个？我肉松居然还能炸，可以自己学习下做法

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