xt1234 2016-4-20 21:44
印花卤蛋[6P]
工艺：卤
难度：初级入门
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟
主料：鸡蛋6个
辅料：香菜1棵
调料：食盐2茶匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙卤料包1包白糖1茶匙水适量
印花卤蛋的做法
1.鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右
2.煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用
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3.鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳
4.取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显，逐个弄好
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5.取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧
6.最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可
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烹饪技巧
1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；
2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；
3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了。
liukaziliukazi 2016-4-20 23:58
不错，还可以做印花，满费心思的，看起来非常好！
sillytheft1 2016-4-21 04:01
用泡开的茶叶不久成茶叶蛋了，还可以做印花卤豆腐干
xglovecj 2016-4-24 14:13
鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右2.煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶
king08292012 2016-4-24 23:54
挺好看的，可操作性也很强
lt520 2016-4-28 12:16
卤蛋，这样好吃吗？我自己就做过的。这样做味道进不去，要直切在蛋白划条。很入味才好吃。
tczxca1 2016-4-28 17:10
卤蛋我很喜欢吃的。不过用香菜贴上面一起煮会不会有香菜的味道啊
qq284908675 2016-5-8 15:15
这样卤蛋倒是挺有创意，看起来很棒，味道不知道如何？感谢楼主分享！
dy1wandy 2016-5-9 01:29
很真好看 第一次看见做法 不错 学习一下:excellence
mvpzhanghaha 2016-5-9 16:01
这个看起来很好玩啊。好可爱的蛋 真的被印上花了
yx851208 2016-5-9 23:04
我的天啊！香菜可以这么用！真是让人脑洞大开！真漂亮
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