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鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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\.E 花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
(oCt@wo1E.g 鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
$m7|;r3`G"i5j~ Aa 砂煲烧热后先倒点油打底；r%K2zO6DY#I
倒入花腩翻炒； ix4NZ(S9UE
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JJ*z.\WG,a 花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
rX$~czMA[ 倒入茄子，加一点清水；xzBZgUo
加盖子小火焖，过程要多翻几次；;reYwN.n
直到茄子呈现软软的半透明状态；
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/y(PS^8R$f 加入鸡肉肠；dS|Yz
淋入酱汁勾芡；
zP6w)j0]A|9f 撒上蒜蓉；E1f2k r9Y8h
撒上葱花，上桌。
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PJ"s C7PE'i0o 烹饪技巧
%kmhrp 1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；g,db+ET%k
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；di"iXD/v6f

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O'Ll} 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；"k*Q5Fm@7K`I
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4、放老抽上色效果好。$U8P3t_V:y-N
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖