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红烧排骨[6p]

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红烧排骨这道家喻户晓的菜相信是无数人的最爱做法很多，也不能说就哪种做法最正宗适合自己的才是最好的我家菜品一般都喜欢低油少盐对于糖入菜虽然可以增鲜，但是我家很少用第一不喜欢甜味的菜第二为了减少精制糖的摄入但是今天这道红烧排骨，我用了一点点糖主要是为了提高色泽加上红烧酱油，做出来的颜色非常漂亮因为只放了一点点糖，口味也很适合我家人

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我做这道菜还加了一个秘密武器那就是米酒，加一点点米酒来煮香味十足，味道醇厚这道菜用了一点点糖，就没用油很适合要控制能量的人群也特别适合逢年过节来做每逢佳节长几斤，为了控制体重菜品就一定要控制油量这道无油的红烧排骨不会因为没用油而味道差其实味道真的很棒操作简单是零厨艺最好掌握的一道菜非常推荐，来试试吧

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原材料：【主料】：排骨500克【调料】：绵白糖15克、米酒50克、生姜一块、大葱一段、红烧酱油适量、盐少许、香叶一片、八角一个制作步骤：

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1、准备好原材料。2、生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。3、锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。4、锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。5、炒到变黄的时候离开火继续翻炒。6、利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。

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7、加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。8、加入排骨，中小火煮45分钟左右。9、大火收汁。10、出锅撒上葱花即可。

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小贴士：一、用炒锅焖煮比较慢，用压力锅比较快，有压力锅的建议用压力锅煮好排骨在开盖大火收汁；二、排骨在整个烹调过程避免接触凉水，凉水会让肉质口感不好。

红烧排骨是我的最爱，要是再来点干辣椒就好了。

来点干辣椒就好了.二、排骨在整个烹调过程避免接触凉水，凉水会让肉质口感不好.这个我非常的赞同.

哇，看上去好精致啊，很有食欲。做法还是比较简单的。

外焦里嫩，油光铮亮，加上绿色的葱花，让人非常有食欲，是道好菜。

那么一大锅，怎么做出来就四块？嘿嘿，楼主半路上偷吃了

看上去好有食欲啊！！可惜家里做不出来的！！！

红烧排骨至炸完加蕃茄滷:excellence

看到这道菜就想到了小时候的味道，汤汁就米饭就能开心的不要不要的

看着就溜口水，今天又学个菜，那天自己做着尝尝。

[quote]原帖由 [i]lcm5500142[/i] 于 2016-5-12 20:32 发表 [url=http://174.127.195.184/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=117194789&ptid=6736428][img]http://174.127.195.184/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
那么一大锅，怎么做出来就四块？嘿嘿，楼主半路上偷吃了 [/quote]
做菜自己吃一定是大碗吃大口吃最爽 至于菜的造型就适合少量一点 为什么上酒店吃饭感觉好吃，型色是关键。

亮晶晶看到都流口水了:excellence

我靠！看着就流口水，问题是你煮的锅里的和盘里的品相差距太大了！

这么小一盘，不够味啊，好想吃的说，不过上几次市场，排骨的价格真心贵

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色香味具全的一道美食，而且做法很简单，排骨要选好点的才行

比较详细了，改天试试味道如何，从来都没自己做过......

很精致的感觉，是不是上海做法，不过还是好吃的

一看就很很有食欲，就是懒得动手，看上去还有很多配料要加进去，还是找个会做的来做，我来吃就好了

最喜欢这种口感的东西，肉怎么可以少呢！谢谢楼主分享！