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宝塔扣肉[11p]

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虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
原料：五花肉1500g，黄酒250g，酱油150g，砂糖50g，梅干菜适量；
步骤：
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1、五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头；2、先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子；

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3、葱姜各准备25g，切成片状即可；4、葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉；

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5、倒入250g黄酒；6、加入150g酱油，生抽就可以；

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7、最后加入50g砂糖，炖2个小时；8、肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿；

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9、然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条；10、把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面；

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11、中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来；12、最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可~

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首先颜色确实吸引人的胃口。午饭如果来这么一道菜那真是爽歪歪了。

这个做法和我们那不一样啊，我们的是一个半圆的，而且是竖切的，不过其他步骤差不多

颜色太漂亮了，估计味道也会很好。这样吃下去，不想胖都不行呀。

不错，好看，这个有创意，还真没见过，不知道味道如何

看起来还是很诱人的，肉能搭成这样也是下了功夫

楼主真行，梅干菜蒸肉做出花样来了。佩服佩服。

这色泽，完全可以跟大酒店里的师傅pk了，相信lz拍照也有一手

太有才了，普通的菜能做出这么有型的菜色。

挺讲究啊，吃货到这个水平上已经能算大神了！

好久没看到这么公正的肉了 难道又下海了？

看着很漂亮，引人食欲，不过做起来应该有点难，

看起来很有食欲啊，有机会自己一定试试，谢谢分享~

标题

看起来绝对好吃，不过自己学着做的话。难度就高了。

有猪皮啊，太好吃了。小时候最喜欢吃猪皮，一个人能吃一碗。

这个有创意，还真没见过，不知道味道如何

这个拍的好，还是本身东西好啊，我不喜欢吃肉

肥而不腻，这个不错简单实惠，这道菜吃起来越吃越香，吃过后会想念！

太用心思了，同样的扣肉同样的做法，通过摆盘的方式变化，做出这样诱人的形状。:excellence

好菜，荤素搭配，好吃不难难做，谢谢楼主的发布。