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椒爆鱿鱼须[10p]

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鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。
具体操作方法：

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1. 鱿鱼头3个，解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿，撕去鱿鱼头外部的黑皮，头部切一刀但不要切断，将鱿鱼铺平，在鱿鱼须上打一字花刀，不要打断，将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用。

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2. 小红椒洗净切成红椒圈；小青椒洗净切成青椒圈；蒜片和姜片各适量。

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3. 锅内去较多的水烧开，倒入鱿鱼须拔均，大火烧开，将鱿鱼须汆透后捞出，入冷水洗净后滤去水份。

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4. 锅烧热去油，倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的时候要多次少量的加入适量的水，避免干炒，炒出辣椒的香气和甜味，去除辣椒的燥性。辣椒炒香后拔到锅边，加入适量的豆瓣酱，大火将豆瓣酱爆香。爆香后和青红椒圈一起翻炒均匀，火大酱料易粘锅，炒时要淋入适量的水。

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5. 炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，要想酱料全部粘到鱿鱼须上，同样要淋入适量的水，转小火，加入适量的盐、鸡精和老抽，再转大火翻炒均匀即可起锅。

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这个是大爱呀，这个做法也比较简单，我喜欢 ，一定要试试

这个不错，家常小菜，虽然不是很诱惑，但贵在朴实。已经记录。

看到就觉得口水哗哗的，有机会自己一定要试试看。

色香味俱全，关键鱿鱼须有嚼劲，入味了口感差不了，好食材

看起来很诱人啊！可以考虑当零食吃。玩游戏的时候再配点小酒。

可以用洋聪做配菜做,这要就可以减小重口味的感觉.特适合广东人吃!

看起来不错啊，很喜欢鱿鱼须（不过不喜欢洋葱啊:faint ），有机会可以自己做做看~:teeth

回复 1楼 的帖子

好看，一见到图片就有食欲，这个小花刀恰到好处，形状好，而且更有利于附着味道，一定试一试。

看了很有胃口，收藏了，那天自己练练手，谢谢分享

很喜欢吃鱿鱼，这款看上去也不难做，可以尝试。

不错，看了就馋，都流口水了，呵呵。自己做厨，丰衣足食呀！！

我喜欢吃鱿鱼，不过我感觉我们厨师做的鱿鱼味没去尽一样，腥味重啊！改日让他看看这帖子

好美味的食物，看到了就想大吃一顿，谢谢发帖，真的不错

谢谢分享了谢谢分享了惺惺惜惺惺下

看第一张图片真诱人，我怎么做不出这成色的鱿鱼须？

还是更喜欢铁板鱿鱼的味道。:teeth

经典的菜哦，以前上餐馆每次都点，这个一定要学会，回家了没事就做来吃吃:excellence

这个不错，家常小菜，虽然不是很诱惑，但贵在朴实。已经记录。

好看，一见到图片就有食欲，这个小花刀恰到好处，形状好，而且更有利于附着味道，一定试一试。