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鱼香茄子烧豆角[8P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：鱼香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“把茄子和豆角搭配在一起制作出来的茄子豆角，味道真是好得没话说。”

主料：豆角7根茄子(紫皮，长)1个

辅料：猪肉馅50克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣香油1茶匙鱼香川味酱1汤匙白糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙

鱼香茄子烧豆角的做法

1.准备食材

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2.豆角切小段，茄子洗净切滚刀状

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3.热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出

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4.放入豆角炸至刚熟状态

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5.锅中注入植物油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香

6.加入适量的鱼香川味酱爆香

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7.接着放入猪肉馅继续翻炒入味

8.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可

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烹饪技巧

茄子和豆角炸过后翻炒更容易入味，当然如果你想健康些，也可以用煎的方式，那样会少油些。

我一直觉得这两者的结合是非常棒，全素而且美味

据网上统计，茄子里包含的营养元素特别多，好像还有一定的抗癌效果，更重要的既健康又美味，口感比较好，再配上豆角，绿色更让人有口味了。

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要尝试一下，茄子跟豆角现在正是当季，还简单操作。赞。

这是时夏节一道菜大众口味，茄子和豆角配在一起是一道好菜，赞

谢谢大哥的赐教，小弟要试试，看看味道如何

我喜欢吃炸过的茄条，但是加上豆角不知道是什么滋味

正宗家常小炒，做法简单方便，:excellence

家庭小火的适宜菜谱，不过感觉没放点辣茄子的清香体现不出来啊

这个菜好吃，也挺容易做的，但是建议别放豆瓣酱去炒。

又是一道不错的菜，健康的菜，好吃的菜，主要是知道了做法，自己可以尝试下，感谢:excellence

鱼香茄子是吃饭必点的一样菜

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣香油1茶匙鱼香川味酱1汤匙白糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙

就是不会做茄子的菜，炸过的茄子再回锅就出很多油，太难控制

回复 1楼 的帖子

这道鱼香茄子烧豆角应该是南方菜吧。豆角应该是咸口的，鱼香茄条是酸甜口的，这样的搭配好像不合理啊，应该是烧茄子和豆角才对啊。

正在学做饭  现在对茄子的做法只会西红柿炒茄条  学习了  多谢