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牛排骨烧土豆[9p]

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牛排骨的营养价值：适合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白质20克以上，牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
具体制作方法：

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1. 牛排骨适量, 冻硬后锯成片, 用水将牛排骨解冻, 完全解冻后，挤出牛肉中的水份, 加入适量的盐, 用手抓粘后腌制15分钟。

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2. 八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、干辣椒各适量, 大葱、厚姜片各适量, 土豆一个，削去外皮, 切成较大的土豆块备用。

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3. 锅烧热，去油，光锅, 倒入姜片，小火煸炒，煸出姜的香气, 倒入牛排, 小火煸炒，炒时要多次加入适量的水一起煸炒, 防止将牛排骨上的牛肉炒干脱水,当牛肉完全炒透炒香后，倒入所有的香料, 再淋入适量的水, 中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香,。

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4. 香料炒香后，加入适量的水和老抽, 倒入土豆，用炒勺推均,盖上锅盖，大火烧开后，急火攻15分钟，15分钟后转成小火，焖煮1小时, 1小时后，打开锅盖，转大火收汁, 汤汁合适时，加入适量的鸡精和大葱, 用炒勺推均，即可起锅，别把土豆推烂了。

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牛人要选嫩的，土豆最好是那种小土豆，大锅慢火，牛人烂了，土豆面了，

感觉烧这道菜会比较费时间，一般情况下我是不会做的，只是看看罢了。

哇，好有料哦 不错，看着都很真实 其实最好看的是第二张发

其实红烧牛肉可以放一点红糖或者冰糖，第一是为了上色，第二是为了使口感更加厚重。

牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖纸~

应该加豆瓣进去一起炒，这样味道会更舒服的。

回复 1楼 的帖子

喜欢辣口的 应该放点辣椒 这样才下饭 黑胡椒也不错的

看起来味道不错，没吃过，谢谢楼主分享:excellence

硬菜就是爽 不过土豆炒起来很麻烦啊 要舍得放油炸 不太健康

牛排好吃，做过几次都不是很理想，学习学习。

看过这道菜我一直在想，要把牛排炖烂应该最少也得一个多小时，还有就是会不会时机掌握不好牛排没顿烂土豆却已炖的找不到了