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茄汁紅酒燉肉丸［7P］

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預備食材
絞肉 　 445g
洋蔥(大) 　 1顆
蔥 　 2把
鹽 　 適量
醬油 　 適量
義大利香料 　 適量
紅酒 　 適量
醬汁
紅酒 　 500g
番茄醬 　 330g

步驟說明
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01
先把絞肉用紅酒浸泡過，放冰箱冷藏約30~60分鐘。紅酒適量倒入就可以了，不用太精準，毛毛是邊倒邊攪拌，浸泡過紅酒的絞肉超香~。
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02
等絞肉浸泡紅酒的時間可以先來備料，將洋蔥、蔥都切成小丁丁。 *如果有食物攪拌機，應該可以做得更美，用切的除非刀法很好，不然材料會不夠細緻，做出來的肉丸有點稜稜角角，不過這樣會更有食材的口感，也是挺好的。
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03
加入適量醬油、鹽巴和義大利香料，用手開始不停攪拌攪拌。將肉泥攪拌到有點黏黏稠稠的狀態就差不多了，如果手不酸的話還可以摔一摔，增加肉丸的彈性。
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04
將秤量好的紅酒和番茄醬直接放進鑄鐵鍋中(用一般鍋子也OK)，開中大火加熱，攪拌讓紅酒和番茄醬均勻混合。
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05
等醬汁煮滾後，就可以放入肉丸了。 肉丸可以先都揉好一球一球放在一旁，等醬汁煮開一起加入，不過這樣有點費時，所以毛毛是等醬汁煮開後，再快速的用手虎口的地方，擠成一球一球丟進去，也可以用兩個大湯匙擠成球。 中小火煮約20~30分鐘，就完成囉 !
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06
煮完之後就可以上桌了，可以單吃，也可以配飯或義大利麵，照片中的是小米麵。

感觉这是标准的西餐做法，如果浇的汁更浓稠些的话就非常像美国subway里面的肉丸了。

这算是什么菜品？是西餐吗？像我这种喜欢吃辣椒的人是不会喜欢这种做法的。

看起来就流口水了 都是最爱吃的东西 回去试试看

看着就留口水啊，关键是做法也不是太难！谢谢

看着很有食欲，口水都要出来了！晚上回去自己试试！

菜品看起来不怎么样啊，色香味中的色就不过关，然人提不起胃口

:excellence 继健康又有营养还很解馋 学着做下

好有食欲的肉丸子，应该很有营养吧，有机会自己做下