查看完整版本: 南京的美食知多少？

ccgdongfang 2007-11-28 22:19

南京的美食知多少？

南京美食介绍
“民以食为天”。说到饮食，金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝。荣毅仁副主席在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街。

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和，咸淡适中，适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。您若是来到南京，可别忘了品尝一番！

老店老字号
南京的饮食老店老字号体现了南京古老与传统的魅力。位于夫子庙钞库街的媚香楼饮食文化厅，其特点不仅仅在于他的各种美味佳肴，还在于他浓浓的文化氛围。步入媚香楼的饮食文化厅，您将会品尝到独具风味的《香君小宴》，包括菜肴、套点、典故、史话，真是将吃饭做成的深厚的饮食文化。坐落于夫子庙贡院街的魁光阁历史上曾是科举年代考场夺魁的象征，如今被视为秦淮风光的标志性景观。淮扬菜有糖醋松鼠鱼、菊花干贝、奶汁凤尾笋、松子酿方肉、虾黄酿鱼翅等，汤更是“汤清而见底，色浓而乳白”，味道鲜美。江总书记曾登临奎星亭挥毫题词:“十里秦淮千年流淌六朝胜地更辉煌”。

清真绿柳居坐落在繁华的太平南路上，是一家始建于民国初年的百年老店，曾经以正宗素菜而名闻遐迩。素菜和清真菜是绿柳居的招牌菜，特色菜，传统菜，是南京素菜和清真菜的大拇指。素菜突出了“鲜、嫩、烫、脆、香”。罗汉观斋、绿柳素菜包、绿柳素鸡、素刀鱼是这里最为人们所欢迎的招牌菜了。南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小，体大背厚腹空，肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为“鱼、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、鸡头果、莲蓬”，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。

各地风味
南京饭馆多，口味也多，可以满足各地游客的不同习惯。北门桥的罗曼庭是一个中西餐兼茗茶，咖啡，酒吧的多功能休闲场所。罗曼庭中晚餐还为您提供正宗粤菜，沪菜，川菜，满足您不同口味的要求。其招牌菜罗曼鱼排沙锅，肥鱼头，辣子香菇鸡不可不尝；鼓楼区的湖南湘菜馆是正宗的湖南菜馆，毛氏红烧肉，土匪鸡，竹蒜鸡让你能够体会湖南菜的风味，湖南四星级宾馆大厨亲自料理，原料从湖南直接购进；狮子桥美食一条街的面点王以酱骨架、葱油双脆、肉加膜而闻名，这儿有饼类、面类、水饺类、凉菜类、粥类、包点类、陕西小吃类7大系列100多个品种供人们选择。聚福楼北京烤鸭店以其“保持传统，不断创新，急顾客所急，想顾客所想”的风格儿在南京获得了众多的顾客。正宗北京烤鸭闻之清香扑鼻，食之皮脆肉香，令人回味无穷。火锅店更是遍布南京的大街小巷，很受欢迎，每位30元左右的自助火锅酒水一般免费，有名的火锅店就有沐渥、川夏火锅、渝香、渔人庄酸菜鱼、王中王妹子火锅城、川虹源地、世纪缘烧烤城、都市川妹子火锅城、南京怪味楼美食城、南京老虎麻辣烫酒家等。云南风味菜肴经营店代表是苗岭米线馆、滇珍园酒店。走进苗岭米线馆独具民族风味的厅堂，你就会感受到苗家人的那种淳朴和热情。白下区的华记酱骨头炖菜馆则以各式酱骨头及炖菜而闻名。解放路“老万兴”地处闹市，经营江苏菜系和南味小吃，力求每道菜各有特色，因此生意很不错，主要菜有红烧甲鱼、拔丝山药、金陵酥鸭、红烧头尾、炒蟮鱼糊等。

夜市小吃
南京的小吃闻名全国，在一些外宾中间也小有名气。夜市是小吃比较集中的地方，南京的夜市一般在晚上6：00以后出摊，8：00-10：00左右达到高峰时期。有的人可能担心夜市不够卫生，其实有经营执照和卫生许可证的摊点您大可以放心。转完旅游景点，劳累了一天，您可以在这里一边休息一边品尝风味小吃，什么芦香酥肉角、半月花酥、松子鸭肉饼、柠汁翠珠饼、三纹雨酥饼、四色糯米彀、粟米蝴蝶饺、鸭血汤、鱼汤刀面、金陵煲仔饭等等，让您大快朵颐。南京比较大的小吃夜市有夫子庙贡院的夫子庙小吃坊、山西路的小吃夜市、湖南路的的街口夜市。

西餐
作为国际化的大都市，南京也不乏西餐店。西餐店大都处于鼓楼、建邺、玄武三区，主要还是分布在繁华路段。中山路的和风日膳就是一家正宗日本风味的餐馆，清酒、寿司和翩翩而起的日本歌舞使人仿佛来到东瀛。贝拉那波利意大利餐厅是南京第一家正宗的意大利西餐厅。宽敞、舒适的餐桌布局和温馨的氛围，传统和现代的结合，使整个环境呈现现代、幽雅、完美的氛围。华侨路上的亨利之家经营各式西餐菜肴六十余种，以意大利纯正风味为主，欧美各国风味兼顾，是南京长盛不衰的涉外一级专业餐厅。玄武区鱼市街的无穹花美食中心是南京规模最大、唯一从事正宗韩国料理的涉外饭店。低廉的价格和标准的韩式服务让宾客倍感舒心，是商务宴请、娱乐休闲、国际交流的理想场所。意大利比萨饼屋有美味的比萨和香醇的咖啡，光是比萨的名字就有什么西西里岛、罗马之旅、威尼斯阳光等十几种。

快餐
匆匆的现代快节奏生活也不知不觉在南京登陆了，快餐成为了许多人忙碌工作时就餐的选择。肯得基连锁店分布在南京各个繁华路段，美式炸鸡、薯条、可乐、圣代冰激淋和门口的大叔一样是它的标志。最热闹的是鼓楼区、玄武区和各大高校附近。鼓楼区快餐店最多，金乐乐豆浆大王是以豆浆为特色经营的饮品、点心连锁店。它以低位的价格、特色的经营迎得了广大工薪阶层消费者的厚爱。洪武北路的八珍坊是个西点店，销售各种蛋糕。除了糕点，这里还提供复合式餐饮，饮品有：研磨咖啡、花式咖啡、欧洲风味茶、欧洲果粒茶、花茶、绿茶、奶茶等。简餐既精致又美味，有咖喱猪排套餐、咖喱鸡块套餐等。另外在各个高校附近也有许多各种名目的快餐店，中式的有豆浆、包子、面条，西式的有汉堡、炸鸡、面包等，常常有一群群的中外学生在那里就餐，形成一道热闹的风景线。