591101ls 2016-9-9 07:28
鱼香茄子煲[5P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/05/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] Tx8?(|.U7fI/p
:qts kN-x Q*zV
烹制方法： \&y wvI-^
材料：茄子、咸鱼、肉末 配料：蒜、葱花
#q#T+L9fA&q%a@V
调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、高汤、料酒
F[+^+A\ gR2[
1u4o6I]$]1h(nT
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/05/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
O'H eL J v E#Bd
,H%H t.m-? X `
1 茄子去皮，切成比较大的茄条块；用手将咸鱼撕细碎。5r%k/b-?J |L*K
G&RGu#g2\3x
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/05/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] c.U]&]a;B#?6r
'FD_1u1n0L5N:u-u j
2 冷锅倒油，油热后放茄子入锅，炸至金黄色，捞起沥干油备用。
V:X}s/d I-}0p4^:S
f+qWKM
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/05/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] e%i5J#wK S5Bm
bD y mI4] ~
3 把蒜头姜碎放入锅内翻炒，然后放入猪肉碎翻炒至变色。放咸鱼炒出香味，加茄子继续翻炒，再加盐、糖、生抽、老抽、耗油，少许高汤和料酒（或花雕酒）。大火烧2分钟后加少许水淀粉勾芡，撒
B4F%I%B\p
tOM [S%T9g
葱花后起锅。
7?D1JlmC:X M
Xd$oJ g
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-07/05/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] aHST
|_&b)mxW*o
m[0NeYC
4 砂锅底铺上洋葱，滴上几滴香油，将炒好的食材倒入砂锅，盖上砂锅盖，焖5分钟即可。
我心坚强 2016-9-9 17:41
好一道香喷喷的家常美食，相信一定很好吃，而且做法不复杂，可以学学，感谢分享。
毛毛毛先生 2016-9-11 17:21
茄子还有这么多做法，我还从来没试过呢有机会一定试试
jianman111 2016-9-14 16:25
鱼香还真放鱼啊
G$If0D p d@;R
p'`:G
鱼香其实也是糖醋的一种配比方式
34064207 2016-9-15 19:09
标题
正宗的鱼香好像是没有鱼的
yanyanloveyiyi 2016-9-16 23:20
鱼香茄子里头竟然要放咸鱼，这是什么鬼，鱼香不是四川的一种调味吗？
caiseyueguang1 2016-9-17 15:36
鱼香茄子煲，这个煲就是最后放到砂锅里闷5分钟啊，还有咸鱼，可能是美味吧
沉默的心002 2016-9-19 20:04
厨师好帅，这是网上下载的图片吧，就为了点金币？
花无语430 2016-9-22 19:50
这个男人还不错，呵呵，烧得一手好茶，点个赞:excellence
yzzqweasdzxc 2016-10-4 07:24
第一次知道鱼香茄子里面还有鱼的 以前孤陋寡闻了
shandong406 2016-10-7 13:00
这道菜一定很好吃，要是不放咸鱼，能做出鱼的味道吗。
tianxifl 2016-10-14 14:14
这应该是广东的咸鱼茄子煲的做法，很好吃的一道菜
sejierensheng 2016-10-14 18:55
家常菜，做起来也不简单呀，要炸、要老汤，做起来不容易呀，但是看了真不错！
remotewolf 2016-10-15 08:37
我也纳闷，鱼香是没有鱼烧出的菜有鱼味。应该叫咸鱼茄子煲。这在广州很普遍。
shjoker1 2016-10-17 11:07
鱼香要放点咸鱼,这下知道了,简单方便,也很下饭,一定要试试
sigangyong 2016-10-20 18:38
用咸鱼做茄子以前也做过，不过我是用的那种晒干的小咸鱼，味道也很不错的
花无语430 2016-10-21 19:50
看来这个茄子里面真的还有鱼了，没事时候做一做，:excellence
houxb 2016-10-21 21:17
做了，就是好费油，还有不怎么入味，我用的是糟辣子，加糖，肉末，蒜沫，葱花！
behind_fff 2016-10-23 10:48
始终不知道这鱼香到底是怎么做出来的，有没有用到鱼，何来鱼香
zhuyij46 2016-10-23 14:56
一般人都放鱼露的吧，还真没吃过里面有鱼肉的。这可以有
页:
[1]
在线客服(1)