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金钩苦瓜煲[5P]

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"?/|6AF2W:s^N 烹制方牛肉（500g）$P4O_3O\O/c2l
配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）_+`6h M0SM6P6v
调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）0zz$MM/L}S"j|+j

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1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。
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2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。 O y,C(g`8m
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m$I{|m}Ie,DP 3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。
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q#vKbldb Q 4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后
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-W1Fx'nVq 调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊:teeth

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软:excellence :excellence

苦瓜做汤，这是不敢想象的，蒜蓉清炒，觉得口感极佳，拿来做汤，取什么呢？难道是为了降低苦味，但是一锅苦汤，当然是谈不到口感了，估计清口不错

有这么会做菜的媳妇，这家幸福。用料简单苦瓜这些都是平常料做出不错效果。

一直很排斥吃苦瓜但是看了楼主的帖子感觉各种佐料配下来应该能把苦味祛除提出苦瓜的清香 值得一试。非常感谢分享