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咖喱饭：海上自卫队特色军餐[17P]

国庆佳节，看完人山人海，看完堵车长龙，终于可以吃上地域特色美食了，一切也就值当。

若是说到日本美食，很多人首先想到的可能是寿司。的确，寿司是日本标志性食物，但那仅是冰山一角。除了常见的天妇罗、乌冬面以及生鱼片，日本还有一大特色美食：咖喱饭（Curry Rice）

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不错，这是日本的特色美食，这个美食还是由旧日本海军发明，发明地是在横须贺，不仅流传至海上自卫队，而且还在全国推广，现正走向世界。可以说，日本人对咖喱的喜爱，一点也不输于阿三。有数据表明，作为方便面发明国的日本，每年人均要吃44顿方便面，而人均吃掉的咖喱料理竟达84顿！

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那么，这灿黄的咖喱饭是怎么发明的呢？过程大概是这样。19世纪末，旧日本海军军人患上脚气病，原因是军餐以白米为中心而导致营养不衡，为防止问题恶化，海军参考英国的做法：蔬菜炖肉加面包。然而，日本人并不习惯进食蔬菜炖肉与面包。当时咖喱已传入日本，于是就在蔬菜炖肉内放入咖喱，加入小麦粉勾芡，再配上米饭，日本咖喱饭就此诞生。

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咖喱饭能从旧日本海军延续至今，有其特定优点。一是食材来源稳定。海军从古至今，一直缺蔬菜，能长期保存的蔬菜就那几样，除了土豆，就是马铃薯。二是制作方便。咖喱饭说穿了就是盖浇饭，切碎、下锅、慢炖，对厨艺要求不高。三是防晃防溅。糊状的咖喱就算在摇动船上，也不用担心溅出食具，和饭团一个道理。四是刺激食欲。长时间在海上执勤，会影响胃口，吃咖喱饭可以刺激食欲。（是不是想到了老干妈？）

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现在，日本海上自卫队每星期五必吃咖喱饭，这是一项制度。对于参加反海盗的海上自卫队员来说，因为任务时间比较长期，他们进食咖喱饭的机会较多，可以激发食欲、振奋精神。

咖喱饭虽好，但营养存在不均衡问题。为了能补充咖喱饭内不能足够提供的钙质及维生素，海自在餐内会提供牛奶补充钙质、沙拉则补充维生素，另外亦有补充蛋白质的水煮蛋、补充维生素C的水果等。

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１日艦長には、芸妓の「豆花」さんが任命され、笑顔で務められました。.

因为得到旧日本海军正宗传承，海自咖喱饭口碑非常好，有说“比一般洋食屋的咖喱还要好”。为此，海自也乐意将这项技能继续发扬壮大，不定期举行“试食会”，向地方老百姓介绍各自拿手咖喱饭；不定期组织制作培训班，尤其是为愿走出家门的全职太太提供技能培训，最后还颁发咖喱饭培训证书，含金量很高。

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这是“试食会”的场景，有不同口味的咖喱汤汁。这些不同口味的咖喱汤汁由不同舰艇提供，因为每艘舰的制作方法略有不同，口味也就不同，时间长了就成了特色。由此，“试食会”可以理解为“咖喱大会”，一种用于增进军地情谊的小型美食节。

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平成２７年１月１６日（金）、呉地方総監部にて呉市内飲食店に対する呉海自カレーの試.

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前面说，每艘舰的制作方法略有不同，不同在哪里呢？用料基本都是牛肉、土豆、洋葱、咖喱块，大抵是用料比例不同，食材进锅顺序不同，炖制时间不同，反正一个事情讲究起来就有了门道。这种门道与分类，从横须贺本铺菜单可看出，是按舰名分的，例如有比睿咖喱、天龙咖喱，可惜舰都被米军沉了，咖喱饭却流传了下来。

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这是全职太太培训班的场景，她们到海自舰艇上接受专业培训。经自卫队员手把手教授，这些全职太太在学习海洋知识的同时，快速掌握了一门实用技能。最后，她们还会在小型仪式上，得到海自颁发的培训证书。

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カレー講習修了証授与

而自卫队的炊事兵们，在取得从事给养员的实际经验后，有机会获得厨师、营养师等资格，就可以学做咖喱饭了。在海上自卫队从事过给养员勤务的人，学会了咖喱饭制作，就相当于掌握了一门军地通用技能，不少人在退役后经营起自己的餐馆。

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真是学厨师哪家强？还是东瀛海自响当当！响！当！当！