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葱花蛋饼[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：葱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

“葱花蛋饼——用作日常早餐，容易咀嚼易于消化，老少皆宜。”

主料：鸡蛋2个面粉1碗细香葱1把

辅料：火腿肠1根

调料：食盐1茶匙植物油适量五香粉1茶匙

葱花蛋饼的做法

1.准备食材，小葱切碎葱花备用

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2.鸡蛋放入大碗中，搅散放入适量的面粉，拌成浓稠面糊，没有面疙瘩为止，缓缓加入水，水分次加入，容易把握面糊的浓度

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3.将面糊拌成容易流动状，放入葱花、食盐和五香粉拌匀，煎锅放少许植物油，润锅后倒出，然后放入面糊，端起锅让面糊均匀铺满锅底

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4.一面煎定型后，翻面煎另外一面，成熟即可完成一张饼，蛋饼逐个煎制完毕后即可食用

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烹饪技巧

1、面粉的用量为估算，制作的时候，面粉与蛋和水的量，以拌成的面糊倒入锅中能迅速流动为宜；

2、水后放，利用搅匀面糊，减少面疙瘩。

恩，不错，色香味俱全，小时候最喜欢吃这些。

不错做起来也很方便，味道也很好！:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence

葱段的选择咧？用分葱还是火葱好点？大葱葱白好像也可以一试哦。

饼太薄了，多放点面。这个让我想起了上海的那个做葱油饼的感觉没有上的那个好吃！

不错，葱花饼这么做呀，很好，亲自尝试下了，呵呵！！

这个好,色香味俱全，容易学,做起来不复杂.谢谢.

煎饼到会做，只是每次在做的时候不好摊薄，剪出来的总是厚厚的，不过味道还将就

这个还是喜欢从外面买当早餐吃，自己做有点麻烦。路上的早点摊味道也挺好的。

不错，色香味俱全，小时候最喜欢吃这些。

两样不好把握，一个是面能流动，水大估计面饼会粘牙，一个是葱花的量不好把握，多会造成葱花焦糊l

看起来很不错哦，非常想吃一口，希望楼主多发此类帖子

回复 1楼 的帖子

煎饼一向是我的最爱,你的做法和我差不多,但是看相非常好

看着很好学的样子，马上试着做做，看着像煎饼。

一看就是行家做的，饼看上去很脆，色泽刚刚好

原来这种好吃的人人都会做呀，还以为是俺的专利呢？:faint

这个做法很新颖，只是不知跟上海弄堂的那个比起来怎样。

这个可操作性比较强，自己在家也经常做，简单、省时

营养丰富，制作简单，样子漂亮，早餐最佳食品，

我们这边小贩有种叫葱油饼，虽然外貌不一样，但是材料差不多