sereza2000 2008-7-23 23:38
鱼头最补了。是我的爱菜啊，肉多，又嫩。好喜欢
jasonxxx 2008-7-24 13:24
鱼头卖相不怎么好，但是原创万岁。好想我也很久没做鱼头汤喝了。口水ing
xiaomifen007 2008-7-24 14:18
我特喜欢喝鱼头汤，看的我直流口水，晚上下班回去做
sy7221322 2008-7-24 15:36
我们这里的鱼头汤一般都是用沙锅煮的，并且放牛奶调味的
yygy5566915 2008-7-24 15:56
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feiyang_00 2008-7-24 16:38
看着口水就流出来了啊，一定很好吃了啊，改天作以下
lm514 2008-7-25 00:01
感觉楼主烧的鱼头不是大头鱼的鱼头，还有南方人烧鱼头豆腐汤，一般是开始煮的时候就放豆腐的，这样豆腐比较入味。
kent_leo 2008-7-25 03:10
楼主写的不明确没有关键的几步，鱼汤要炖成奶白色，先煎是一定要的，直接加热水或冷水应该都可以，楼主没有说明的是一定要用盖盖住，煮沸几分钟就变白色（不能敞开要盖住），加入几滴白醋（注意是白醋）立马变成奶白色，其实加一点牛奶味道会更鲜美，颜色又好看又有营养的奶白鱼汤就出来了。打保票绝对有效。
sitsang8848 2008-7-25 17:33
看到比我做的好啊，有食欲。我的颜色没你的好
老狼在线 2008-8-1 14:44
今天尝试一下,特意买了鲤鱼头,和豆腐,按照操作步骤作了一锅,汤味道不错,可惜豆腐不入味.
amd2800 2008-8-1 20:33
据说鱼头含铅量很高的，怕怕，还是不要让孩子吃到的好
ZJB1972325 2008-8-1 23:23
不错的一道菜，只是用那种太嫩的盒豆腐做不太合适，炖时间短了不入味，炖时间长了又容易烂，还是用北豆腐比较好
张和-平 2008-8-13 23:32
回复十楼;煮鱼汤.-定要大火烧水到沸腾.直至象牛奶似汤
hyh1114337 2008-8-14 16:46
要想鱼头炖出牛奶一样的汤，听别人说要用冷水， 不知道是不是真的哪天实践一下下
奥太基 2008-8-14 16:55
这个应该是鲢鱼的头，肉多，但是鲜味差了点；
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如果不用鲢鱼头，而用鲫鱼；V#w
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我保证！味道绝对好得多;
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如果汤里放那么一点胡椒面，起锅时汤里放几片香菜叶；
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那个味道只有你自己去品论了！
xiaojian7978331 2008-8-14 17:06
我也很喜欢吃鱼头的，就是不知道怎么做才更有营养！
fanfan570 2008-8-14 19:35
鱼头要煮多久才出乳白汁呀?我用电磁炉煮的话,方便吗?煎鱼我会做,只是煮成乳白色我没经验.呵呵,不过谢谢楼主的技术,等老婆回家跟她一起做!
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