FSDO668668 2008-10-9 18:13
看上去很美味哦，看到我都快流口水了！谢谢楼主，献上红心！
cownb 2008-10-9 21:02
我和你有一点不同,我不用辣椒,照顾不吃辣椒的人,但可以分开盛放,喜爱重口味的放些胡椒粉,或是先盛出部分,锅里的再放入胡椒煮2-3分钟,一般不建议搞的口味太重,否则就失去了本应有的清鲜了.
godead 2008-10-9 21:06
虽然鱼头的营养价值不算高，可是味道实在是鲜 l.sP @^6B4v!W U
就是不太好做，我看你放这么多辣椒肯定辣死了
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呵呵E g$_q~8d3q
再放一块羊肉
godead 2008-10-9 21:09
鱼头是很好吃，就是不好做，你那个鱼头切的块太大了吧 wRZ g7[7c
辣椒放的也多
xcywyj2005 2008-10-10 08:43
我们南方鱼头一般都用胖头鱼，豆腐确实要放好调料加水后就加入豆腐，做鱼步骤和火候挺讲究的，差了味道就偏了，还有一般烧鱼要比别的菜咸一点。:teeth 这菜其实豆腐比鱼要好吃。
sw781112004 2008-10-10 09:41
哈哈，昨天在家弄了点鱼头豆腐汤，做法这个说的是一模一样的!
arimsb9 2008-10-10 12:34
很有营养的鱼头汤，煮鱼汤就是用大火，就成乳白色的了，先去試試看。
jinmi2008 2008-10-10 12:47
我觉得这种烧法做出来的汤和豆腐一定很嫩，味道比较鲜美，改天试一下。
68611 2008-10-10 14:56
鱼头豆腐汤我也做过， 就是有腥味，如果把腥味给去掉就更完美了
hndfggl 2008-10-10 20:07
我也感觉应该开始就放豆腐，出锅时豆腐呈蜂窝装，一口下去满嘴留香
iailiang1 2008-10-10 23:19
豆腐的替代品可以选用冻豆腐，做出来也很好。,x7@+B`^
鱼头和冻豆腐做出来，豆腐充分吸收鱼头的汁液，咬一口满口生香:excellence
gm77329 2008-10-11 00:48
如果用鲜豆浆就别有一番风味了4Zk9B7~'\1s#i0e b
谢谢楼主分享
qingqingwo 2008-10-11 11:18
楼上的，鱼就要炖烂啊，我每次都这样做啊，还真以为楼主有什么秘方呢，伤心
liuxiaoyan 2008-10-11 12:35
谢谢交流，我正为炒菜而烦恼呢，今天中午正好烧鱼头汤
vigourfang 2008-10-11 17:58
个人认为盐要到后面放，放太早鱼的味道不容易出来~还有那个葱末放太早了。颜色不好看。
zhongzb88 2008-10-11 20:21
这样的做法应该是很有营养的,但最好是用家常豆腐,那样做出来的味道会更鲜.再就是最后出锅的时候汤太少了 ！鱼头豆腐汤嘛！呵呵，就是应该多放些水的！支持了！
bxclqcyx 2008-10-11 23:38
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