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家常烧鲅鱼

家常烧鲅鱼

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食材明细
鲅鱼 500g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 面粉 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 陈醋 适量 油 适量 盐 适量 其它 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度

家常烧鲅鱼的做法步骤
家常烧鲅鱼的做法步骤：1 1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：2 2倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：3 3葱切段，姜切片，八角一个。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：4 4下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：5 5将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：6 6依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：7 7倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
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家常烧鲅鱼的做法步骤：8 8加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
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小窍门
将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼更耐煮一些，而且还不容易散。
使用的厨具：炒锅

不错，学了一手，鱼不散的关键是裹一层面粉再炸，哈……。高。:excellence

不错，学了一手！！！！！~~~~~~~·

看起来味道不错，不过鱼一般都要炸一下再说比较好！

看着图片就觉得很香了，实在是诱人的很，不过没吃过这种鱼，不知道是海鱼还是淡水鱼？

看着图片就觉得很香了，实在是诱人的很:excellence :excellence :excellence

鲅鱼，为什么和一般的鱼肉不太一样，感觉更有点嚼头。
但是味道不太入的进去

鲅鱼无刺好吃，营养丰富，有招差一些，食客的佳品

看上去，像是鲶鱼呀，鲶鱼比较软。我还是买个草鱼。

鲅鱼一定要腌制一下的要不研制是在表面不好吃

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鲅鲁是什么鱼，弱弱地问一句？我们这不知道有没有卖的！