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椒盐香酥炸鱼[13p]

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前段时间孩子爸每次出差回来，朋友就会约他周末一起去钓鱼，有时是满载而归，有时是空手而归。有次带了一堆小鲫鱼回来，看到那堆小鲫鱼就发愁，不处理干净也不能弄着吃，收拾干净吧，一个个收拾起来太耗时间，收拾完家里也会到处都是鱼腥味，按自己的想法是丢掉最省事，考虑到孩子爸喜欢，只能不怕辛苦和劳累一个个去收拾，收拾完做好端上餐桌看着他一边喝着小酒一边吃的幸福样子马上忘记收拾鱼的辛苦。准备食材：小鲫鱼500g、盐少许、生姜几片、椒盐1勺、醋几滴、面粉少许、食用油500g制作方法：1、小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

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2、往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

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3、将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

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4、锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

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5、中火慢慢炸至表面微黄时捞出控干油

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6、等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。

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卖相不错，以前是用小黄花炸的，很不错。回头试试鲫鱼的。

小鲫鱼收拾很麻烦，刺还多，还是小黄花好些，不过有机会可以试一下

看着口水都要出来了，忒诱人，赶明儿到菜市场买点回来做着吃。

这个适合休闲的时候做零食吃:teeth :teeth :teeth :teeth :teeth

好漂亮的食品，样子好看，营养丰富，制作简单，好

本身好不喜欢吃鱼，但是这种鱼看起来好不错的样子

忆起小时候的味道，虽然小鱼有刺，但炸得酥酥的完全不会有影响

鲫鱼经常炖豆腐喝汤或者做成酥鱼了，不知道鲫鱼原来还能炸着吃，而且卖相也很不错。有机会了一定要试试

不错，看了就眼馋呀，尤其诱人的金黄色，呵呵，现在犯愁的是去哪里买小鲫鱼呀！！

香酥鱼要炸到香酥不易，要看厨师的手艺和火候，

用小黄鱼炸的好吃，这个做的也不错:excellence :excellence

炸鱼一般都是选小的炸，大的还是要红烧菜好吃。

回复 1楼 的帖子

中午时分看这个帖子，简直馋的要死了，楼主手艺不错，色泽漂亮

我们那边吃这种炸鱼的也有，不过用的好像是那种更瘦一点 长一点的小鱼，，这种炸鱼最好是骨头也炸酥了，吃起来会特别脆 特香

看样子炸得不错，美食家，最好能够炸得酥一点，脆脆的！

炸鱼的味道最美了.油炸的东西都好吃.油油的酥酥的.