查看完整版本: 四川羊肉煲[10p]

四川羊肉煲[10p]

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j9562650a0017a15531490c975c57f139[/img]

冬天到来了！羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。今天就来教大家做一个四川味道的暖身羊肉煲。今天这道菜会用到啤酒，在川菜里啤酒入菜用的很多，这次就把啤酒和羊肉结合了，做了啤酒烧羊排，两罐啤酒烧一公斤多羊排骨，没感觉出啤酒的味道，但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。得到了家人的认可和自己的满意。烹饪，绝对不是枯燥无味的杂务琐事，对于热爱烹饪的人来说，烹饪就是创意乐园，每每创意一道得到家人认可的新菜，心里都是无比的开心和有成就感。  
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j32f8a6c5f352cffcf8c3e5cef15a066b[/img]
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jbb793495f75fd80bf379058318ff7d07[/img]
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jfc9fc1c88f04b3f4a7792c303f92d408[/img]

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j1adf56dcd21ff5859c83c609b360285f[/img]

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j41d75004cb3f48f79c0419fbeafda269[/img]

  材料|：羊排，胡萝卜2根，八角4个，三萘，丁香1粒，十年老陈皮，啤酒2罐，花椒粒，自制豆瓣酱，干辣椒段2个，蚝油、冰糖，盐     

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/o0ac7f74ba717f4ca178742ffcac55ecd[/img]

做法：
1.主料：啤酒2罐、羊排1000克，植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个，丁香一粒，老陈皮一块姜3克、干辣椒2个2.把羊排切块洗净，胡萝卜切块3.凉水下锅煮开捞起4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净5.热锅凉油，油热7成下羊排翻炒出油 6.然后捞出来待用，锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色，接着加入羊排炒上色，
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/of52a5f69c0fb35482d3fb8a10aab02f9[/img]
7.把羊肉推到一边，倒入豆瓣酱，炒出红油，加姜、花椒粒、八角，三萘，丁香，翻炒出香味8.加啤酒以满过食材为准，大火烧开，转中小火烧50-60分钟左右，9.加盐，蚝油，胡萝卜块再烧到羊排熟透，大约20分钟左右，大火收汁即可   
--------------------------------------------------------------------------------------------------
煮妇小提示：
羊排一定的凉水下锅煮开捞起
如果水烧干了，就加开水接着烧

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j86eaaeb329fb9840264bd20e149bfe27[/img]
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jbb9f77a89a456f96a6e32eec1c48fc1a[/img]

到冬天了，到了该吃羊肉的季节，好好跟楼主学一下。

天冷了吃点羊肉很是不错，很喜欢这道菜，学习了。

羊肉最好不要和胡萝卜一起烧，因为那样就把羊肉的膻味都去掉了，吃起来没什么羊肉味。最好和大白菜、酸菜。

真是够诱惑人的呀，我现在又饿了，着急吃不到

适合冬季使用，大家喜欢，一定要多吃一次额。

适合冬季使用，大家喜欢，一定要多吃一次额。

这个做法简单易学，而且成品非常富有层次，应该口味也不错的

这么冷的天气，太适合吃这种羊肉煲了，一定要试一下

真是够诱惑人的呀，我现在又饿了，着急吃不到。呵呵

冬天，是要吃点羊肉补补了啊，看的流口水了！

尝试做啤酒烧羊排，两厅啤酒烧两斤多羊排骨，啤酒味道很快挥发，羊排的纤维都出来了

我是吃不来羊肉，一点羊骚味都受不了。听说山羊肉骚味淡，绵羊肉肥嫩，你这菜用了这么多香料在用山羊肉做应该就不会有膻味了吧

哇什 ，口水流也一大堆了，马上学会来，今冬就来个大碗羊肉补补。

天冷了吃点羊肉很是不错，很喜欢这道菜

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味佳肴

冷了，冬天进补，春天打虎，大补的羊肉大餐少不了，炖的有点腻，还是刷的好吃，清淡点。

秋冬的滋补佳品，而且这种做法对厨房小白的自己来说也不太困难

羊肉温补的，吃多了还是会上火，不过话说羊肉味道真的很赞

天气冷啦。正是吃羊肉的好日子额。感谢楼主分享