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葱烧鲫鱼[5P]

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m-j-Z'~!U 烹制方法：
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n 材料：鲫鱼 配料：红葱头/京葱、姜片、小葱 调料：花雕酒、盐、生抽、生粉
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1　先将红葱头拍扁；姜切片；将小葱的葱白和葱绿部分分开。
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2　在鲫鱼身上先切两刀，先放花雕酒，再放盐、生抽，抹遍鲫鱼全身。鱼腌入味后，将碟子上的水沥干，然后再抹上生粉。bd k&j8@'vBw?3c%ui
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3　烧热油锅，油温升高后，放入鱼身并将之煎至硬身，一面煎上色后再翻面煎另一面。上碟待用。`:VPhJ/j+w'GCuG g
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4　用锅里的余油炒香红葱头和姜片，再放入小葱的葱头并将之炒香，最后放入小葱的葱绿。倒入适量料酒，倒入可以没过鱼身的清水，再用蚝油、生抽、盐、糖调味；葱水煮滚后放入鲫鱼，煮约4~5分
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K/C.j,o!a.N W 钟，夹起鲫鱼先起锅。往酱汁中倒入老抽，熄火后，沿着锅边淋入少许生粉水，然后将酱汁淋在鱼身上，完成。

哈哈，就是鲫鱼里放两三根葱嘛，这道菜简单，其实开汤更鲜一些。

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其实葱烧鲫鱼里的葱一定要多。多放点辣椒酱，这样才能去河鱼里特有的泥腥味。

用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤，营养价值更高。

喜欢吃鱼，学习下，元旦试着做一次，感觉很不错的样子

鲫鱼是常见的鱼，可是不太会做，有空试试。

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学到一招，鱼肉用刀划几下，这样肉更加入味！:excellence

看着太有食欲啦，很好吃的样子、我一定要试一下下自己做

鲫鱼一般用来做汤可能好一些，烧出来吃个人感觉鱼刺太多。可能北方人吃鱼不熟练吧

看着就不错哦  味道肯定好  也比较好 我的最爱

做法不错，可以有效去除鲫鱼的腥气，适合我这个北方人

红葱头，京葱，小葱大概各用多少的量呢请问。

还是红烧的最好吃！明天就买一条大的试试。

看着就有食欲，不过南方做菜用的调料与北方不大一样，那个生粉是什么东东？

你的图片也不是鲫鱼啊，应该是鲤鱼或者青鱼。呵呵不过看着很有食欲

看起来不错啊，不过比起这个我还是更喜欢鲫鱼豆腐汤！

鲫鱼是鱼中的精品，味鲜肉嫩，就是剌太多，小朋友吃的时候一定要小心，

照着介绍做了一下，看着挺简单，可是真做起来就不是那么回事了，也许我笨啊！