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糟香烤鸭腿[5P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：1人份

口味：其它口味

准备时间：数天

烹饪时间：<30分钟

主料：鸭腿1个

调料：食盐3克鸡粉1勺红糟2勺水适量白酒1勺

糟香烤鸭腿的做法

1.鸭腿洗净放入深盘

2.红糟少许用清水兑开，加入白酒、盐、鸡粉搅拌待用

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3.红糟汁倒在鸭腿上揉捏片刻

4.装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制2天2夜，(中间要记得翻面揉捏使其更加入味)

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5.放入不沾烤盘中，倒入少许腌制过的红糟汁

6.入预热好的烤箱，中下层220度20-25分钟即可(中间要记得翻面，并且可以再刷次红糟汁)

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烹饪技巧

1、鸭肉本身有股腥味，而用红糟汁腌制不断除腥并且增香，使烤制好鸭肉口感更是好；

2、烤制时间和温度请根据自家烤箱大小增减；

3、红糟用量不宜太多，否则成品颜色会很深，影响美观。

北京烤鸭就这样的，虽然没吃过正宗的，但现在每个酒店、饭店都有这道菜。很香尝试一下正宗的味道

名字很中餐，做出来很西餐，味道估计会很好，哈哈

烤鸭腿以前食堂里面有卖，但受不了鸭子的那种味道

看起很好吃的样子，另外红糟是啥东东，可以用生抽之类的代替吗、

红糟是个什么东西，也没听说过，真是孤陋寡闻呀

鸭子本身是有土腥味的，不过烤的话确实闻不出

不错制作简单，看上去就很好吃

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LZ受累问一下 红糟是啥啊 另外鸭子太腥 用鸡腿可以不？

这个感觉有点难度，自己做了一次，味道不是太好的

做起来太麻烦了，只能看看过过赢。:excellence

鸭腿不爱吃，有点肥，有点油，相比还是鸡腿好吃

自从单位来了个新厨子之后，单位的菜谱上总是会出现烤鸭子的菜，说实在的，那个鸭子做的真的是一般中的差