查看完整版本: 富贵金汤煮花蟹[5P]

富贵金汤煮花蟹[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img] N)qm;q#@
Q#bU.Q7Ze$S,X
烹制方法： _X7O(u+I|
材料：花蟹（2只）x"C!O|;]/KS l
配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝
Ih*Afnp1U![@4l(Fg 调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉1ui7h+~Z1xFQ@,]
K

+WeK"P"D1zv;c
+MwF gn9fO [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res19_attpic_brief.jpg[/img]
#b2dd;b+g%T.|7`y4dL8ZT -~#KXX8m R
1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。;z(Y~/^!fr6n:M%\

:Wf g9SV B:{ [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res21_attpic_brief.jpg[/img] Ne]p&[9qZ
6L2x)uk\Q/sz
2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。
$KU:J iuoB)M9j5y *rPT!v$Bw3P7EU
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res23_attpic_brief.jpg[/img] z B*\%k8XK
l!?q8RXS
3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。{c|$J:Th)q!|8w
  9T SP0m4njv,X
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res25_attpic_brief.jpg[/img]
"{2q~H@S5w|
+DF8@:q.B'W&[U(M;z 4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

回复 1楼 的帖子

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味

这道菜营养蛮丰富的，不过菜品的看相不怎的，就是味道不知如何

螃蟹这东西，除了清蒸，其它的做法我都不喜欢，太夺味了

看着好好吃的样子，好像咖喱蟹样:excellence

非常喜爱螃蟹，蛋白质很高，就是吃起来麻烦。试着想用这做法做下，请问日本豆腐哪能买到

这道菜色香味俱全了，真的是好有品味的私家菜了，感谢楼主的分享。

看着就很不错，加工也不算麻烦 ，色香味俱全。