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美女厨房----豆角炒肉片[6P]

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0v&@u$AJuE;E"uE [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　(I#W
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bT 　材料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
C0ThRH }nkr;d     调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
/b9L&G Ws\9Y([     腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙).
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Bw&uxC9vD0OQ [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/13/1173753304163728_1.jpg[/img]#bO6p5sS8oR

&N@ eUw~y#R{ [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。[/color][/size][/font]
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K [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/13/1173753304163728_3.jpg[/img]q(UK[#h7b
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。[/color][/size][/font]0x!Y ]_Pk:Fe

.Bi`P/c(Gh{ t%C [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/13/1173753304163728_4.jpg[/img]gU4L5z1i:@T0RfC

*e.}+r/M5YnY B5Wk [font=宋体][size=4][color=blue]3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。[/color][/size][/font]

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[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/13/1173753304163728_5.jpg[/img].dNC!}+`T2X)M
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。[/color][/size][/font] ,R]P^:NM C

yHZ:~H'd [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/13/1173753304163728_6.jpg[/img]EOJa[(Y:f
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。
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厨神贴士
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j4TmZ#V[+q       1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。YS'?3`!^ ~ N r
　　2、判断豆角是否熟透的方法，锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
'K8]N^`W V We 　　3、将豆角放在开水里烫1～2分钟，捞起沥干水后撒上些盐，再下锅翻炒，也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]