xt1234 2017-4-13 20:46
蒸排骨[7P]
工艺：蒸
难度：新手尝试
人数：2人份
口味：家常味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
“我家外出吃饭从来不点蒸排骨这个菜，因为外面做的也远远及不上我的作品！”
主料：猪脊骨1条朝天椒1个
辅料：盐2克蚝油1小勺生抽5毫升蒜2粒豆豉8粒生粉3克花生油5毫升
蒸排骨的做法
1.此步骤用料步骤用时：1分钟 猪脊骨1条
选购一条嫩的猪脊骨，洗净剪去肥膘
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2.此步骤用料步骤用时：2分钟 猪脊骨1条
沥干水斩小块
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3.此步骤用料步骤用时：2分钟 朝天椒1个盐2克蚝油1小勺生抽5毫升蒜2粒豆豉8粒生粉3克
朝天椒、蒜子、豆豉全切碎，放到斩好的排骨里加入调味料拌均匀
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4.可以的话最好用手抓一下
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5.调好味的排骨最后浇上花生油，腌15分钟
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6.开水下锅蒸15分钟，或者煮饭的时候一起放到电饭锅蒸，这排骨吸收了米饭的香味更加好吃
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烹饪技巧
1、排骨要挑前排，蒸出的口感才会嫩；
2、调味淹制时最好用手抓匀，排骨会更入味。
avno123456 2017-4-13 22:05
排骨好吃的很那，不过我还是喜欢吃糖醋的，小时候最爱。
zzwar2003 2017-4-14 12:26
棒棒的，但是江南还是糖醋的排骨居多:excellence
开开眼 2017-4-15 08:28
蒸食是最健康的烹饪做法了，原汁原味，只蒸排骨有些单调了，最好配一些蔬菜 土豆南瓜豆角之类的，又提香又有营养又好吃。
willsuper 2017-4-15 11:10
排骨我天天吃，这样的做法我没吃过，我会下厨房做一些下这种方法。
975369964 2017-4-18 06:16
这个好棒的，做起来省时省事，特别是对于男生，电饭锅里蒸的话更方便。
月球一角 2017-4-18 08:05
看着品相挺好的。我也喜欢吃蒸排骨，电饭锅煮饭时就放下去，感觉会过火些，倒是一懒人办法。
月球一角 2017-4-18 08:17
看着品相挺好的。我也喜欢吃蒸排骨，电饭锅煮饭时就放下去，感觉会过火些，倒是一懒人办法。
cindrella 2017-4-18 09:15
按照广州早茶的蒸排骨做法是肯定没问题的:teeth
tianyihao 2017-4-19 22:34
学习是为了启发 味道可以的 但做的形状差了点
dzl18957688968 2017-4-21 09:32
排骨有一种吃法，我喜欢喜欢太爱排骨了。谢谢楼主
lx1486452017 2017-4-21 18:40
这种做法我经常做，尤其是跟饭一起煮，怕不熟可以等饭好了多焖一会，唯一的缺点就是想吃脆骨的牙齿不好受~
jun_shao 2017-4-21 18:46
蒸的火候要好, 出来才能粉嫩粉嫩的, 再加些芋头更好
月球一角 2017-5-1 10:06
这个家常菜好吃易做，我老是懒，往电饭锅一放，饭好菜熟，往往会蒸老了。
wolfeleven 2017-5-1 21:38
喜欢粉蒸排骨，需要在蒸之前加入米粉（自制），味道很好的
离失又归回 2017-5-3 20:59
看这图片晚上能多吃两口饭，没吃过蒸的排骨啊！有空一定要尝试看看。
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