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撸起袖子吃！这个3000平方米的“大排档”为什么做得这么干净[16P]

[align=center]迎面而来的风有了夏天的温度，[/align]
[align=center]撸起袖子啃烤肉吃小龙虾的季节来了！[/align]
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[align=center]但是，很多人会有点怕怕，[/align]
[align=center]吃下去会不会拉肚子？[/align]
[align=center]今天，小布悄悄告诉你，[/align]
[align=center]周浦万达广场旁，[/align]
[align=center]有个3000平方米的“排档窝”。[/align]
[align=center]32家摊位，[/align]
[align=center]你能想到的烧烤类美食，基本都有。[/align]
[align=center]关键是，进场的虾、肉，[/align]
[align=center]甚至每一滴油都经过把关。[/align]
[align=center]安全，安全，安全。[/align]
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[align=center]先说说这个夜市有些啥？[/align]
[align=center]喜欢剥壳的，进门就有“好记龙虾”。[/align]
[align=center]老板姓马，招牌菜是“蘸料龙虾”。[/align]
[align=center]料是秘制的，微辣，鲜美。[/align]
[align=center]龙虾要蘸料，本身就得清爽。[/align]
[align=center]马老板说，虾每天从岳阳和洪泽湖运来。[/align]
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[align=center]最牛的是，好记龙虾用牛骨汤烧。[/align]
[align=center]一根根大骨头、配上各种调料，[/align]
[align=center]熬成汤，成锅底。[/align]
[align=center]龙虾入锅十分钟，捞出来，[/align]
[align=center]不蘸料也能吃，味道清爽。[/align]
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[align=center]爱撸串的，选择更多，[/align]
[align=center]意志不坚定的，难说就挑花了眼。[/align]
[align=center]不过，有一家挺奇怪，[/align]
[align=center]招牌上写了几个字——“原肯德基边摊头”。[/align]
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老板老王说，到周浦十几年，以前都是在康沈路肯德基门口的路边摆摊，后来搬到夜市，怕老顾客找不到，专门做了个牌子说明一下。
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小布了解到，其实这里的32家排档摊位，以前都像老王一样，在马路上“打游击”。3年前，周浦镇在商业地段辟出空地，他们才来到了这里。
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转正后的“黑暗料理”，由政府购买服务，委托第三方管理公司统一日常管理。食品安全、消防、夜市管理等规章制度一应俱全。
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[align=center]排档的食材最重要。[/align]
[align=center]第三方管理公司告诉小布，[/align]
[align=center]所有摊位的食材，都从正规渠道采购，[/align]
[align=center]票据要交给公司审核、留底，[/align]
[align=center]写清楚买了什么、哪里买的、数量多少等等。[/align]
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[align=center]最难控的是地沟油。[/align]
[align=center]因此，这里的食用油，[/align]
[align=center]由管理公司统一从正规渠道采购，[/align]
[align=center]再按成本价供应给各摊贩。[/align]
[align=center]“如果谁用地沟油，[/align]
[align=center]一旦被查到，就要请他走。”[/align]
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[align=center]你印象中的排档或许是这样的[/align]
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[align=center]再看看这里的排档。[/align]
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[align=center]摊位都接通了水电，铺设了下水道，[/align]
[align=center]也配备了灭火器。[/align]
[align=center]至于煤气罐，进出都要登记。[/align]
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[align=center]还有8个保安，随时随地待命，[/align]
[align=center]维护秩序！[/align]
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3年多了，“周浦夜市”没有发生一起食品安全事故，生意越来越火。曾经滋生脏乱差的“黑暗料理”，转身变成了受市民喜爱的“美食一条龙”，名气也响了起来。
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周浦镇的领导认为，夜排档的无序经营让政府头疼，但民众需要有享受美食、过夜生活的地方。所以，小小一个夜排档，考验的其实是社会治理的精细化程度，如果粗放管理，一赶了之，就很难从根本上解决问题。
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在百度地图搜“周浦夜市”，就能够找到它~
还等什么？带上小伙伴，到了那里，你就会知道，什么叫“根本停不下来”~！

看起来确实挺干净，而且管理也很不错，这样的地方希望能越来越多！

怎么都是小龙虾，但是看起来还是比较干净的。关键是政府要管理好

夜市最难做到的就是好好管理
为这个地方政府点个赞:excellence

看到满满的小龙虾，口水就不由自主的流了出来，夏季晚上吃个小龙虾，喝杯啤酒是特别惬意的事情！

大排档弄得太干净反而没有那个感觉了,至少我是这么觉得的.

看上去是蛮干净的。不过我只怕是没有口福咯。

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这个大排档看起来蛮正规的，那个穿制服的是不是什么监管局之类的工作人员

比一般的大排档看着要干净 喜欢吃大排档 感觉特别好吃

没必要瞧不起大排档，现在很多光鲜的酒店也不一定感觉，至于味道就差太多了

大排档都能弄得那么干净，看来下了功夫，对我们食客来说，是好事，点赞一个！

不得不说，上海人的精细管理这是厉害，但是不知道平摊到每个业户上能有多少钱？

看得绝对口水直流，主要是味道很正，吃得也随性。

環境乾淨 這樣客人也會比教喜歡
小龍蝦看起來真不錯

回复 1楼 的帖子

美美的诱人美食，海鲜的诱惑，让人流连忘返呀

这个镇的领导不错。。。管理得非常好呀。。。

不错啊，经常去大排档
这个看起来不错啊。

环境很不错，这样的大排档肯定是在沿海城市，主要是城市干净。

万达广场真的把美食带到了全国，多谢国民公公。