查看完整版本: 美女厨房----酿莲藕[7P]

美女厨房----酿莲藕[7P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1289DT20070904093228.jpg[/img] hBSan4?AI(V
/G!kM}Lx
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（五人份）　
%Wy
S3{^_gE
,|2M)^3M9f{p 　 材料：猪绞肉(352克)，莲藕(2节)、香菇(4朵)、鸡蛋清(1只)、红辣椒(半只)、葱(1支)、蒜(2瓣)、姜(2片)
Bk9j'_7aJ H     调料：油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、酱油(1/2汤匙)
,}9v'jB{W^ h{`|-S1NiS O
o[1o'Fy+[Cc
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1290DT20070904093228.jpg[/img]s"dw!ZP(qu4k
7P
f)f5IhH$j(w'M$?-MH
[font=宋体][size=4][color=blue]1 莲藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用；红辣椒去蒂和籽，剁成末。[/color][/size][/font]
h%s*gs+_2pP5s
i#N gJs
FZD [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1291DT20070904093228.jpg[/img]i!f7f+Cf)nI

fD_@9g0{M}_ [font=宋体][size=4][color=blue]2 干香菇用清水泡发，挤干水后，切碎剁成末儿；葱切成葱花，姜蒜都剁成蓉状；将1汤匙生粉与5汤匙清水调匀成生粉水待用。[/color][/size][/font]
BEu1Yw8KAq5L
pA{ @XUf [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1966DT20070904093228.jpg[/img]
&XBV5CWQ*|[9dB
"f;vEXJO!h+[C [font=宋体][size=4][color=blue]3 猪绞肉置入大碗内，放入香菇末、葱花、蒜蓉和鸡蛋清，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙盐和1/6汤匙白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
oN+Q]Y&b(L2N)[
7Rj"a2B l-[1n [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1967DT20070904093228.jpg[/img]
qx }8as'@
x4Lp)pT.t [font=宋体][size=4][color=blue]4 将肉馅酿入莲藕的孔内，抹平肉馅排放至盘中。[/color][/size][/font] P!K6G d/B m

a!J0ESj g)A@ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1969DT20070904093228.jpg[/img]
-CoT$K"U#J/B%q V5_d1E%p Yq/F
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入酿好的莲藕大火隔水清蒸20分钟，取出倒出盘中的汤汁。[/color][/size][/font]
/V!Z"pG,I
o5jxF.y.S [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1970DT20070904093228.jpg[/img]D!}L m|]n e&X

7s!k8^p%i9MO [font=宋体][size=4][color=blue]6 烧热2汤匙油，爆香葱花、姜蒜蓉和红椒末，倒入蒸莲藕的汤汁和1碗清水，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和生粉水拌匀煮沸，浇在酿莲藕上即可。[/color][/size][/font]z7Q2~"u'R$h[
y,tP?]8G
[/color][/size][/font]
#k$t'K6z ~P.\ guPV'tN3Kn
[font=宋体][size=4][color=blue]
f-^W+{JQD,@
9E%^T.U MS[cS2_ 厨神贴士
0T-nn
[I'TWVC$[ O9m!VbZ}E
　　1、直接买猪绞肉调味做成馅，可减少将猪肉剁成肉馅的步骤，也省时省力。B#JF+NS-N @ k
　　2、肉馅调味时加入鸡蛋清，可使煮熟的肉馅更加嫩滑美味。q"h8k|"p$q
　　3、干香菇要用清水完全泡发，再挤干水份剁成末，加入肉馅中增添鲜味。QD&Rw q1L:C6N#o
　　4、莲藕切片后，应浸泡在清水中待用，去掉多余的淀粉，防止莲藕不变色。烹煮莲藕时，避免用铁锅、铝锅或铁刀切，否则莲藕会氧化发黑。
q+dB
jh-ll9~/H7@#U    　5、莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、健脾益胃、防止便秘和动脉硬化，还能改善血液循环，有益于身体健康。[/color][/size][/font]