qwin 2007-12-29 14:12
红烧狮子头
原料：
gF9_.p P3V
猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
g ?a6U0q7f[ k2q
uN$R;wZ0HI
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124614924.jpg[/img]T J
K6Z.O0a
$P4U9f7FrS r
做法：
\9Q"B/r6aZ;Ol
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]
o@7we o
[9Y*T;r(^JG
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124622220.jpg[/img]|a)C`
s
3H}s#Jl` `R(z
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。e0?(cX9s&n~"i I&G
Z^9vIKy)yH4c_ q$|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124630362.jpg[/img]+f F Vc&Iq1c
C6q t1j IO2cS E
3、把肉馅捏成扁形的丸子。 U&H,?1b'[zf7C x
m.S9V9YZ&Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124638110.jpg[/img]
8e cB:R }Q ]z*q-K _
n m*CZ9H
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。7`U-An]1Gm KX
7o$K:Ab
c*K
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124647632.jpg[/img]
r0kyO.t^ l7P
~F;lg,T+^
5、捞出沥干油份装盘待用。zP nv1^T[
3b&A)TN#l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124656561.jpg[/img]u0K O1}0g6@"n
1i
B r"?6K1Wgq
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。 S*s!r8fx
2R,EQ,h.qW }
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124706973.jpg[/img]6]/j S}$vuy(d PvZ
7b |h+{P;IN
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 d k:P8|:D4c9x1X
M"q1N)} q:^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124714544.jpg[/img]
&CuS$o+n G6{
5{uUz&m _b
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
$S)])UL"g` R
(XEeOT
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124723514.jpg[/img]
2H2f q+FW!n.@0? T
1NsPr:l:IW
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。 g3g
o*R"BB9_
[ZM AkFy
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060820124731794.jpg[/img]
kenmstj888 2007-12-29 14:46
好菜啊!为什么没有人回贴,难到大家只食"性"就足够了吗?如果是这样的话对身体健康可不好啊!人啊还是要靠食品补遗才行,所以我支持下!:flower
xiaoao 2007-12-29 15:43
饭店吃过以后，回味无穷，今日一看做法，我也行，这下有口福啦，自己试试，正好放假在家没事，楼主继续啊。。。
looking4mm 2008-1-4 10:52
看着不错，但好象放些豆腐是不是更好吃啊?
0wei 2008-1-4 11:24
加豆腐或山药都是满好的,增加口感的:excellence
514853600 2008-1-5 20:37
由省一笔银子 以后不用在去饭店吃了 可以自己做了 谢谢分享
ai3jun 2008-1-5 21:20
谢谢楼主分享,我学会了,和四喜丸差不多,辛苦了:excellence
tgtttt 2008-1-9 00:37
:teeth 的确是好菜！应该回复一下！我就特爱吃狮子头！
xu32912743 2008-1-9 20:16
这个菜是我经常吃的菜了啊,我最爱吃这个了啊
redfoxm 2008-1-12 01:44
哈哈 我的最爱 经常吃..原来如此做法:teeth
zl916 2008-1-12 04:20
楼主的介绍让我想起了《神医喜来乐〉〉中的“铁狮子头”，不知道楼主的做法可有那种效果？
spring_zlj 2008-1-13 13:32
这个以前自己做过 但是没有一次做成功的
zhjstorm 2008-1-13 23:54
最近 家里再看 喜来乐！看的我 特别想吃 狮子头！$kk
d8~X A
今天 看了 做法！受益匪浅！谢谢！
le007 2008-1-15 10:40
:excellence :excellence :excellence
在线客服(1)