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雪菜黄鱼[16p]

1.黄鱼处理干净后剔除骨头
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2.起油锅，爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
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3.加点料酒
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4.加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
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5.炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
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6.片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
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7.放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
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8.把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
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9.起油锅，放入黄鱼排煎至金黄色
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10.捞出用厨房纸巾吸干油
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11.提前把冬笋去壳后焯水，切成薄片，雪菜切碎备用。另起油锅，放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
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12.加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
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13.加点盐调味
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14.放入煎过的黄鱼排再次煮沸
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15.撒上葱花和白胡椒粉即可
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16.出锅装盘
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吃过几次这道菜，感觉还不错，黄鱼是有营养的鱼类，配上雪菜真是绝了，感谢楼主分享！

经常吃这个菜，可惜现在这个菜黄鱼太少了点

感觉还不错，黄鱼是有营养的鱼类，配上雪菜真是绝了

美食的确是难以抗拒，学学咋做的，回家就多了个美食方法。:excellence