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什锦火锅

[size=4]原料：

    水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。

    做法：

    1、将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。

    2、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。

    3、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入。

    4、待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。

    特色：

    选料多样，肉料细嫩，菜料酥烂，汤鲜味美，汤香爽滑。[/size][img]http://img1.cc786.com/news/bendi/play/20070621/142446827.JPG[/img]

大冬天的，吃一个楼主做的火锅的话。那就是天大的美事了。

冬天吃这个真的是太享受了,原料都很好采购,简单易做,跟东北的猪肉炖白菜很像.

感谢楼主分享.冬季吃火锅真是一种享受!
此锅原料挺丰富的,味道一定很好,我得试一试!:excellence

看的我口水直流，今天天气很冷，心动不如行动，晚上动手来一个，谢谢了。

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这种吃法确实很美，不过如果加些金针菇和肥牛就完美了！

看起就安逸哟 不知道吃起是不是也很巴士:excellence

冬天里吃火锅还是相当的爽的，比较喜欢吃海南的东山全羊火锅

看着就诱人,喜欢!很就没吃火锅了哦!支持下!:excellence

冬天吃火锅是享受,可吃火锅引起的口腔上火可真是要命哦~~

今天晚上就吃的火锅,今年冬天实在是冷,不过越冷吃火锅就越舒服,还真的是一个矛盾的苦恼啊.

大冬天的就喜欢吃火锅，大家围坐在一起又暖和

怎么看都像东北乱炖，哈哈。这样吃法健康吗？

这个火锅看起来就好吃啊~谢谢LZ的介绍~红心支持~

在来支持一下,马上就回家,回家就能吃到久违的火锅了哦!

什锦火锅就是要原料品种要多.那味一定好吃

我们这里好冷，回家做个什锦火锅，感谢楼主让我这个冬天不在冷！