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上帝的地里[转帖]

一、下地
　　小的时候，我们那个小镇流行自家在院子里种菜，通常房子都不大，左右两间典型东北炕，但院子不小前边种菜后边养果。开春撒种的韭菜、菠菜、小白菜、茼蒿、小水萝卜，夏天有黄瓜、豆角、生菜、辣椒、茄子、西红柿，边边角角是葱、蒜、香菜、紫苏子、菇娘，一整个啷夏天吃不了的吃，经常和亲戚邻居朋友同事互换有无，所以那时镇上的菜市场倒也不太发达。
　　阿爸从小在农村长大的，年轻的时候当过生产队长，干农活上手的很。加上那时身强力壮，就和欧妈弄了四块地：一块在院子里，种点小韭菜、小葱；一块在离家不远的河边，种些豆角和黄瓜；一块在离家远一点的河边，专种地瓜；一块在山上，面积非常大，专种玉米和大豆，有时也种点高粱米。
　　欧妈是镇里人，从小有点娇生惯养的意思，我姥姥又非常勤快，领着我大姨把全家的活都干了，导致欧妈和小姨到出嫁时连米饭都不会做，这在二十多年前对于朝鲜族人来说简直是异类。不过欧妈却心灵手巧，很多事情无师自通，嫁给阿爸后很快就学会了包括馒头、包子、饺子、馄饨、面条、烙饼在内的所有饭食活计，还有渍酸菜、腌泡菜、酱牛肉、烀狗肉，甚至发大酱。不过在发大酱这点上欧妈一直耿耿于怀，无论如何欧妈发的大酱都没有姥姥发的好吃。而姥姥经常是说“今年不想发酱了”但被家里人逼迫还是随随便便泡点豆子，弄了二十几个酱坨随随便便的架起来，扔到缸里随随便便沤上几个月，随随便便一开盖，酱香扑鼻，金灿灿的大酱居然带着一股天生的虾香味，都不用炸熟，舀上一勺，蹲在缸边我就能干掉三碗大米饭。而欧妈几乎是在一粒一粒的挑选豆子来用，步骤程序和姥姥一模一样，但死活就是不好吃。后来我看了些乱七八糟的科普杂志，知道了原来这和细菌有关，每个人身上都有特异的菌群类型，在那些需要细菌参与的活计里，比如发酵，这些特异的菌群就会加入其中并对过程产生影响。和欧妈一掰活，她恍然大悟嘴咧开花：怪不得你姥姥腌的辣白菜没有我的好吃！
　　对欧妈来说，最艰苦的还是和阿爸一起下地。从来没有摸过锄镐的手很快就磨出了大泡，也很快就磨成了大茧，我现在无法想像两人当年是怎样每天凌晨三、四点起床下地，七点多又去上班的，这样的劳作一直到我小学三年级搬了家才告结束。三块地给了别人，后来我也去过，渐渐的都荒了，再到现在已经被日渐硕大的城镇啃噬掉，代谢产物是一栋栋住宅楼。
　　我学前只上过不几天幼儿园，呆呆傻傻和小朋友们一起读儿歌。本来我小时候就比较木讷，后来可能是阿爸担心我在那个地方越待越傻越学越呆，就把我接了回来，扔到家里，给我订了一堆儿童杂志，一本字典，一本西游记和洁本红楼梦，继续我的快乐童年。每天和邻居几个大一点的野孩子一起玩，到小河边又不敢下，远远的看着他们可劲扑腾，小河水哗啦啦的流，反着日光晃晃的干净，看怔了的我口水也一起哗啦啦的流，然后就领着一群孩子跑到我家的地里摘洋柿子吃、摘黄瓜吃、摘小茄子吃，要不干脆上山，抉青嫩的玉米秆儿嚼着吮甜汁，我知道那半条垄就是阿爸专门给我种的甜秆儿。
二、地瓜
　　其实嫩的地瓜洗净了生吃也很好，脆生生的清香，还有淀粉的微甜余口不散。只是地瓜那块地没有自己去过，远了些。有一次秋天起地瓜，赶上阿爸单位有事情，欧妈就带着我去了。带了一个柳条大果筐，结果大丰收，地瓜出奇的多，一镐头一片，一薅一嘟噜。欧妈想了想就让我走四、五里地回家去到棚屋再拿一个筐，然后找邻居让他骑车送过来。我就一路颠回家，结果邻居出去了，远点的几家我又不熟，干脆就自己把筐拽出来，端着就往回跑。那种柳条大筐和我一般高，现在想怎么也有一米二，我端了没几步，因为太沉而且又大，就放下了。怎么办，让它滚吧，可是它的形状是上大下小，不滚直线，滚几圈就滚到一边去了。我就扒拉一下，它滚两圈，我再跑过去正正方向。这样滚了一半的路，实在是闹心，还得想辙。寻么一圈，在路边沟里拔了几棵结实的野蒿子，梢头系在筐上，手里扯着根，这样虽然费点力，但却不费事。就这样，我拖着拽着扯着一个和我差不多大的柳条筐，一路磕磕绊绊往地里走，快要到了的时候，发现欧妈在前面飞奔过来，到跟前一把抱着我哇哇的哭。我懵了好半天，没明白怎么回事。现在欧妈还时常说起这事，她说那时觉得我太傻了，又后悔让我自己去做这件事，等到看着我远远的拖着筐费劲巴力的在路上走，一个小人儿遭大了罪，于是她就哭了。其实我呢，当时真没觉得苦，而且还很有成就感呐！
　　起完了地瓜，连筐放在地头，就等着过几天找个推车阿爸拉回去就行了。我和欧妈就在小河边洗脚丫子，秋天的溪水凉丝丝的，钻进我的塑料凉鞋里，从脚趾缝刷刷的滑过去，偶尔的细沙子也藏到脚心底下，等到我一脚踩实了的时候轻轻硌我一细痒，然后一屁股坐在水里，欧妈就哈哈大笑起来。
　　欧妈哈哈大笑的时候最漂亮，书上都用“银铃”来形容这种笑声，我也找不到更好的词了。
三、蘑菇和木耳
　　不过那时最大的乐趣还是在山上那块地，因为它大，因为它野，因为地里种着高高的玉米，因为地里长着密密的大豆。玉米和黄豆是三垄三垄的间种，因为大豆的根瘤提供氮素什么的而玉米又帮着大豆防虫，反正都是这么种的。大豆垄下的土很肥，这一点在下雨之后很容易体会到。雨后的空气透着青草、土壤、牛粪混合的芳香，我跑到垄头上，背对着弯下腰，从自己的裤裆里看过去，倒置的世界里，顺着垄沟一直到头，一堆堆棕色和白色的就是新冒的蘑菇！不知名的肉蘑菇，都是没有毒的，顶上还粘着被顶开的泥土，出现在眼前。一个一个拿到篮子里，回家炒小辣椒，盐都不用放，香甜无比。
　　如此的还有木耳。我家的篱笆杖子用的是旧木耳段，胳膊粗的柞木，上面留着一个个的小坑，是原来种菌的地方。每次几天阴雨过后，太阳光下忽然就发现篱笆上长了满满的黑木耳，朵朵透亮晶莹，带着水珠，娇嫩的不行。摘下来洗洗怎么吃都好吃，哪像现在木耳，塑料袋锯末子长出来的，倒是个头不小，可吃在嘴里艮了吧唧的像塑料。
四、上帝发明的榛子
　　就像鲜嫩的木耳，我相信，没有几个人吃过鲜嫩的榛子。
　　榛子这东西在欧洲很流行，晒干了剥仁儿可以放在巧克力里头，绝配。中国就是炒熟了敲碎了嚼，一个字也是香。但到夏末，离松林不远的山坡上，能寻到一片片的榛树，那是灌木，高不过一人。榛子的果实是一包一包七八颗长在一起，外边有一层肉质多汁的叶囊包裹，很难剥下来，需要在太阳下晒半天，用石头一砸，破开一点后再用指甲抠开，连壳的果实就掉了出来。再砸碎白青白青的壳，脆嫩的果仁才费尽周折地出现。
　　味道简直妙不可言，没有干果类通有的干香，完全是很清爽的，但榛子的特殊香气反而更浓烈，口感和鲜花生接近，又没有那么多水分……总之，我认为这是属于上帝的食物，他发明了榛子，但让人们吃的是口味老道的干果，而嫩的，他自个儿留了起来。
　　那我就算是偷的了。