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蚬汁蛋羹

材料 ： 蚬，蛋，葱，姜。
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调味料 ： 盐，酱油，料酒。
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%M4P$R({uc'h)[6Y 做法 ： 一饭碗清水加姜片/料酒烧开，放进蚬烫至刚开口即捞起，汤汁冷却待用； 取半碗烫蚬汤汁，加一个鸡蛋/少许麻油打散后用少许盐调味，倒入深底盘里，摆上蚬，用保鲜膜密封，放进蒸笼以文火蒸10分钟； 一大匙烫蚬汤汁加一茶匙昆布酱油拌均，淋于蛋羹上，撒葱丝即可。
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