qwin 2008-1-28 13:32
苦瓜蛋饼
材料：
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苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量 少许盐和白糖0f Xv bB J
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做法：I n8z;}Y8p5[1f#w
1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。
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2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。
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3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。U
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4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。
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苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。慢火慢烘。-?ef L&Me*S8w W
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烘的时候没翻好面弄破一角。裁成方形。1c)KT]{Z!f4n;a(a&S
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裁下来的边角料不能浪费。用很小的心形模子印了四个。6c8t*S H zh%`i7^w
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w55555 2008-1-28 16:06
好久没打炮了，楼主的苦瓜蛋饼我准备学着做做，败败火！谢谢！
左箭头 2008-1-28 19:21
脆香里嫩，好！我在家一般用西葫芦做，把西葫芦擦成条儿，拌在面糊里，摊饼再煎，特香:teeth
秀才 2008-3-25 22:22
楼主这招真不错，我每次去餐厅就喜欢这道菜，现在自己会做了，谢谢
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