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啤酒鱼的做法

主料：鲜鱼
??　　辅料：青红椒、西红柿
??　　调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
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??　　做法：
??　　1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；
??　　2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；
??　　3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油
??　　 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
阳朔啤酒鱼简介
??啤酒毛骨鱼(又名石崖鱼)：此鱼头大尾小，嘴边生有3-4根须,身无鳞，头生二角，背黑且肚白，拌有一些小斑点，身长约40-50公分,体重约4-5斤左右,一般生活在漓江水底石洞里面,以石浆、青苔为食,并无刺,仅有脊骨一根,肉味香嫩,营养丰富,尤其对老人风湿方面的疾病有一定的疗效。此鱼另有一种红色的,实属罕见的,少有的了。
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??　　 啤酒剑骨鱼(俗称芝麻剑)：此鱼头生二角、无鳞、嘴宽，生有3-4根须，遍体灰色,有斑点，身长约50-60公分，体重约2-8斤，一般生活在漓江底层水域，以小鱼、虾、螺丝为食 ，此鱼无刺，仅有脊骨一根，肉味香嫩，口感极佳，为佐酒之佳品。
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??　　 啤酒鲤鱼：此鱼头小嘴小、体形宽大、鳞片较细、颜色多样，可抽出两根白筋，生活在漓江水域各个水层,以水草为食,身长约10-500公分,体重约1-50斤,此鱼刺少，肉味鲜美，雄鱼体内含鱼雄，男女食之可健身，雌鱼体内含大量鱼蛋，女士食之可美容。
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??　　 啤酒乌草鱼：此鱼头小嘴平，与一般草鱼相似，通体黑色，鳞片中等量，肉厚且肚小，约10-80公分，体重约1-20斤，一般生活在漓江中层水域，以浮游生物为主食,肉味鲜嫩，可口营养价值极高。
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??　　 这里啤酒鱼的品种还有很多,就不一一介绍了。如果您有时间,又喜欢旅游，不如约上您的亲朋好友来这山水如画、景色迷人的阳朔一玩。再到“黄金莲正宗漓江啤酒鱼”品尝一下阳朔的正宗漓江啤酒鱼吧

除了鲤鱼.别的我毛骨鱼.乌草鱼.剑骨鱼.我还第一次知道.