jiezi8657 2008-3-8 09:21
羊肉是适合胃寒的人吃，建议胃火的人少吃，免得起痘痘，嘿嘿
jok79hj007 2008-3-8 13:07
还是红烧羊肉好吃，冬天吃羊肉进补啊，夏天不能多吃，容易上火
zhangyi88 2008-3-8 13:51
介绍了够详细的，看样子做了还挺好吃的。有机会自己试了做做看
shadow235 2008-3-9 21:45
看来全国各地做羊肉的方法都差不多啊。:teeth :teeth
kltygs 2008-3-10 22:11
`我还是喜欢吃贵州的黄焖羊肉,如果是野山羊就更好了.:
guchengke2008 2008-3-10 22:52
多谢楼主，辛苦了，静待新作
刘雷明月 2008-3-11 10:05
羊肉我还没有吃过带皮的估计很好吃吧。:excellence
LIKUN 2008-3-11 12:03
我昨天晚上按照你说的方法作了，味道真得很好吃，谢谢你了兄弟。
ZLB72 2008-3-11 12:33
羊肉处理腥味照楼主说的做,是个好方法,还可以把羊肉放在水里浸泡半天,这个方法也可以,谢谢楼主介绍的详细
juice9527 2008-3-12 11:49
我以前只吃烤羊肉串,清水煮的从来不吃,楼主说的馋死我了,准备回家试试.
shvideo 2008-3-13 19:48
吃羊肉的最高境界是返璞归真的手抓肉（当然，也是有很多调料在里面的，也不一定要使手来抓）。不客气地说，楼主的这种广东做法配料本身味道太重，压倒了羊肉特有的本味：八角，刮囊的果皮、马蹄，竹蔗、腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精还有冰糖，都是羊肉本身最忌讳的东西，只有胡萝卜还算是和羊肉很配的。
只要你买的羊肉够新鲜，其实只要焯滚水后再用几种调料清炖就足以调出肉的鲜味：姜片、花椒、三萘、甘草(一定要少)、干辣椒、肉蔻。最搭配的蔬菜是白萝卜或胡萝卜（晚一点放入）。炖出来后肉味只可以用“鲜甜”来形容。
linlin2010 2008-3-14 00:43
我有一点不明白，在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁，这汤汁是放在羊肉中一起煮呢，还是吃过羊肉后，再喝这汤清火的呢？
jetlee 2008-3-16 00:00
再一次的看见，再一次的流口水，呵呵。一定要自己做做试试了，支持
lionkm 2008-3-17 03:10
羊肉是温补的食材，冬天多吃最好了。据说男人多吃还可以壮阳哟
hssk 2008-3-17 03:24
广东人果然很爱吃甜味,炖羊肉都要放冰糖啊,据说炖肉的时候放点冰糖可以让肉变的软滑香嫩.
bogut 2008-3-17 11:44
炖菜是典型的两广做法，炖出的汤中饱含羊肉的精华。粤菜讲究汤。但身为北方人的我更喜欢烤羊肉
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